Karthäuserknödel - jedlo nalačno
Keďže stále existuje pôst, dnes prichádza opäť na stôl typická bavorská pôstná misa, Karthäuserknödel.
pre dve osoby potrebujeme:
prísady
- 5 zastalých roliek, približne 1/4 l vlažného mlieka
- 3 čerstvé vajcia
- 4 uvarené a hrubo nastrúhané zemiaky (najlepšie deň vopred) petržlen, pažítka a majoránka (obzvlášť dôležité!)
- 1/2 libra strúhaného syra (horský syr je obzvlášť pikantný!)
- Korenie a soľ a štipka muškátového orieška.
príprava
Zhruba rozdrvte rolky a nalejte na ne mlieko. Nech sa živí. Potom zamiešajte vajcia, zemiaky a syr. Pridajte korenie a bylinky a podľa chuti ochutte.
Cesto chleba by malo byť také, aby ste prstom urobili dojem.
Potom urobte knedle strednej veľkosti a trochu ich pritlačte. Zatlačte na malú jamku hore!
Pečte knedle v horúcom čírenom masle. Pri podávaní v záhrade buď pridajte trochu vyčíreného masla (to je originálne) alebo lyžicu kyslej smotany.
To sa vždy zmestí do chrumkavého šalátu a pol silného piva!
PS: Po pravidle, že tekutina neprelomí rýchlo, bol Salvator Starkbier raz uvarený. Aby získal pápež povolenie na to, aby ho nazval pivo nalačno, bol v tom čase poslaný do Ríma sud. Cesta bola dlhá a únavná. Keď prišlo pivo, bolo kyslé. Pápež to ochutnal a potom povedal: „Ak niečo také pijete, skutočne ste kajúcni.“ To bol začiatok takzvaných „atorských pív ... pôstu!“
