Domáce zemiakové placky
čas
Čas prípravy: 40 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Pred niekoľkými rokmi som tu dal tip, že ráno môžete „valiť“ zemiakové knedle a „uchovávať“ ich vo vlhkom uteráku v chladničke. Potom prišla otázka môjho receptu na knedle.
Je to recept toho, čo som dostal od môjho bratranca v Chemnitzi. A pred odbočkou. Odvtedy sa stala neoddeliteľnou súčasťou mojej stravy. Bohužiaľ som teraz sám, a preto už viac nevařím. Nedokážem doručiť fotografie, ale recept.
prísady
Pre 4 osoby
- asi 1 kg zemiakov, prednostne povarených z múky, ale tiež s tvrdým varom
- 2 vajcia
- Soľ a korenie
- múka
príprava
- Zemiaky prevarte a vytlačte ich do nožnice. Vždy som ich varil večer a nechal som ich chladiť cez noc v chladničke.
- Nasledujúce ráno vložte do misky a stlačte ju, aby ste vytvorili pevnú hmotu. Povrchne delte 4.
- Vyberte štvrtinu a rozložte zvyšné 3/4. Naplňte výslednú „dieru“ múkou.
- Potom pridajte 2 vajcia a dochutíme soľou a korením. Uhnite celú vec a urobte knedle.
Ďalší tip! Pred tvarovaním knedle položte malú nádobu s vodou a urobte testovaciu knedľu. V závislosti od druhu zemiakov môže byť potrebné pridať nejakú múku.
