Zviazaná gulášová polievka
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 28 min.
Celkový čas prípravy: 43 min.
Viazaná gulášová polievka, populárna klasika v nemeckých kuchyniach.
prísady
- 500 g bravčového mäsa
- 2 polievkové lyžice kukuričného oleja
- Zásoba 1 liter
- 2 cibule
- 60 g brezy
- 100 g zemiakov, múka vriacich
- 1 mrkva
- 1 malý balík kúskov paradajok
- 40 g masla
- 1 čajová lyžička papriky
- Libra 18 - 20 rasca
- 2 hnedá rotácia
- Špetka majoránky
- Štipka soli
- Špetka korenia
Viazaná gulášová polievka chutí obzvlášť silne, nakrájaná na plátky chleba a celú dobre osolenú zeleninu.
príprava
- Bravčový guláš nakrájajte na kocky s priemerom 2 cm. Bravčové kocky teraz vložte do kastrolu (alebo do pekáča) s krátko zahriatym kukuričným olejom, krátko opečte a dochutíme korením a soľou.
- Deglaze na pálenom guláši so 125 ml vývaru a vekom položte na panvicu pokrm, potom guláš duste ďalších 25 minút na veľmi malej úrovni.
- Potom očistite cibuľu, zeleninu, múku a mrkvu, všetko umyte a nakrájajte na malé kocky. Balík už obsahuje kúsky paradajok.
- Teraz v druhom hrnci rozpustite maslo a opekajte v ňom zeleninu. Pridajte kúsky paradajok a odplynite zvyšným vývarom, potom pridajte kocky chleba. Zakryte vekom hrnca a nechajte polievku uvariť, potom vložte späť do malej mierky a nechajte zeleninu variť po dobu 20 minút, potom zeleninová nádoba dobre napodobní, cez pyré zo zeleniny je všetko krémové a nepotrebuje sa viazať.
- Pridajte do gulášovej zeleniny guláš, zaviažucu gulášovú polievku ochutíme trochou papriky, majoránky a nakrájaného kmínu a upravte.
náznak
Môžete tiež slúžiť v malom chlebe, ak chcete niečo špeciálne.
Pečenie: urobte 4 hnedé hranolčeky pre samotný Gulaschtassen, „vo veľkosti asi 16 cm“, pre Gulaschtassen.
Bochníky odrežte vodorovne v hornej časti „ako krajec chleba“, odložte bok chleba a bochníky zhruba polievajte lyžičkou.
Zoberte strúhanku v miske, strúhanka z 2 chlebov prichádza s omáčkou z guláša, keď je dusený bravčový guláš, zvyšok vyzdvihnite strúhanky na omáčky všetkého druhu.
