Glazovaný koláč z červeného vína
RED CAKE CAKE with glazúra veľmi obľúbená u mojich hostí.
Jednoduchá hmotnosť: na koláč, priemer 22 cm, výška 8 cm, odporúčame Springform.
250 g margarínu? alebo maslo, musia byť veľmi mäkké
250 g ľadového cukru
250 g múky (hladkej alebo univerzálnej)
100 g čokolády v bloku (couverture)
50 g arašidových orieškov, prípadne tiež mandlí (orechy sú šťavnatejšie)
2 čajové lyžičky kakaového prášku
1/8 l červeného vína (jemná odroda)
1 balenie jedlej sódy
4 vajcia
Ošúpaná šupka nespracovaného citróna
Škorica podľa želania (asi 2 čajové lyžičky)
1 štipka soli
Rum 40%
Doba pečenia cca 1 hodina (vzorka ihly), prípadne 10 minút vo vypnutej skúmavke)
Predhrejte rúru na 160 stupňov. Pečieme horným a spodným teplom.
Pre väčší tvar (ideálny je box Springform, 26 x 35 x 6 cm), odporúčam 1 ½-násobok hmotnosti.
Tvar som rozprestrel margarínom alebo maslom a zaprášil ich mrzúcou múkou? tiež cez okraj formulára.
Tuky, žĺtky a cukry za stáleho miešania penia, mäkčené, ale mierne prevarené čokolády. Dobre premiešajte. Citrónová chuť alebo strúhaná citrónová kôra.
Zmiešajte prášok do pečiva, škoricu, kakao, múku a vložte do zmesi. Znovu zamiešajte. Postupne miešajte červené víno? nehádžte naraz, inak sa hmotnosť zrazí.
Potom položte tvrdý sneh spolu s nastrúhanými orechmi navlhčenými rumom. Naplňte formu ¾, cesta je stále zapnutá a vypnutá do rúry.
Vzorka ihly cez. V prvých 40? Počas 45 minút sa nič nestane.
Koláč opatrne vyberte z okraja okrúhlym nožom. Nechajte vychladnúť. Vyhrievaná želé z červeného ríbezlí (bez semien), zmiešaná s úhľadným kúskom rumu nad koláčom. Majte dobrý príjem.
Glazúrový koláč:
Domáca čokoládová marmeláda (alebo obyčajná glazúra) Teplú čokoládu (každá asi 200 g) v rovnakých dieloch vo vodnom kúpeli. Pripravte pohár horúcej vody, namočte okrúhly nôž alebo špachtľu do horúcej vody a zasklievajte a vyhladzujte glazúru. Na zlepšenie chuti nechajte koláč niekoľko dní. Môže sa však tiež doručiť ihneď.
Podávame so šľahačkou. Je veľmi dobrý na zmrazenie. Potom ju rozdelím na väčšie kúsky, ktoré pevne zabalím do fólie.
