Ovocná intenzívna jablková voda a jablková omáčka
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Čistou náhodou som pri príprave jablkovej omáčky zvíťazil a zároveň druh jablčnej šťavy / jablčnej vody:
Pred nejakým časom bola moja jablková omáčka po varení príliš tekutá a jablká som dal do sita na odstránenie prebytočnej vody. Za cenu zozbieranej vody som si všimol, že šťava s jablkami chutila veľmi intenzívne a rozhodla sa zabiť dvoch vtákov jedným kameňom: Jablčná voda a jablková voda!
Dnes som konečne dokončil zvyšok tohto zberu jabĺk tento rok a pripravil (dúfajme) poslednú nádobu jablčnej omáčky. Ak chcete získať dostatok osviežujúcej jablčnej vody, postupujte takto:
príprava
- Ošúpané, vyčistené a nakrájané jablká (množstvo zodpovedajúce veľkému hrnci) sa umiestnia do asi 5 litrov vody s trochou citrónovej šťavy a jemne sa varia na miernom ohni (môže sa tiež variť na zvýraznenie chuti okrem škrupín, ale potom do čajový filter alebo ľanové vrecko pre ľahšie vybratie po varení.
- Vypúšťajte jablká do sita cez veľký kontajner.
- Mäkké kúsky jabĺk ako zvyčajne spracovávajú Mus.
Zhromaždená jablková voda je dosť viskózna a má veľmi intenzívnu chuť jablka. Môžete si ju vychutnať čistú alebo zriedenú vodou.
Ani jablčnej omáčke nič nechutí a nelíši sa to od mojej tradične pripravenej jablčnej omáčky, ktorú ju varím v podstate bez cukru alebo korenia, takže ochutnáte iba čisté jablko. Mus chutí v rozpore s očakávaniami nie? alebo nevýrazné, ale chutné, ako sa používa pri tradičnej príprave mojich organických jabĺk.
Či múza alebo voda obsahujú vitamíny, je to v prípade jablčnej a jablčnej vody pre mňa v popredí. Vitamíny dostávam každý deň vyváženou stravou ovocia, šalátu a zeleniny.
Jablková voda - úmyselne ju nenazývam jablkovou šťavou - zostáva pár dní v chladničke a presvedčí ovocnou miernou kyslosťou.
