Jemná polievka z tekvicového orechu s twistom
Jahodovú polievku som pripravil prvýkrát - bez papule - a chutilo to senzačne. Moja mama a otec, pre ktorých som sa dnes rozhodol, boli skutočne šťastní a nadšení, takže som vám chcel okamžite povedať recept.
prísady
- 1 mrkva
- 2 cibule
- 4 zemiaky (múka alebo nie, netuším - iba zemiaky * úsmev *)
- 1 orechová tekvica (nazývaná aj orech)
- 1 jablko
- 1 šálka crème fraiche
- trochu múky
- Vývar (mal som Welu Delikatessbrühe)
- Korenie podľa chuti (vzal som bylinky z Provence a oregana)
príprava
- Najskôr nakrájajte zemiaky, tekvicu, mrkvu a jablko na kocky. Vylúpajte tekvicu a zoškrabte vlákna a semená uprostred lyžičkou.
- Potom, ako viete, sa dve cibule nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa vo veľkom (!) Panvici s trochou sklovitého oleja, ale nemali by zhnednúť.
- Teraz múka prichádza do hry pre roux. Na dusenú cibuľu pridajte za miešania 1 - 2 polievkové lyžice múky. To dáva celkom solídnu hmotu a človek musí dávať pozor, aby sa na dne hrnca nič nedeformovalo. Asi po minúte, keď už je cibuľa „potená“, pridáte (stále sa dotýkate) vody, naplňte pohár.
- Pridajte do cesta 1,5 l vriacej vody a vývar. Toto sú teraz kocky, ktoré sme sa už predtým vkradli.
- Celá vec sa musí variť asi 15 - 20 minút - dokiaľ sa zelenina neuvaří a nedá sa ľahko prepichnúť vidličkou.
- Teraz pretlakujte všetko ručným mixérom, až kým nebude veľmi v poriadku.
- Teraz prichádza creme fraiche, všetko premiešajte metličkou. Ochutnajte sezónu.
- (Použil som aj nejakú škoricu, ktorá sa mi veľmi páči, chutí rafinovanú - ale konzumujete iba toľko, že ju nikto nedokáže identifikovať podľa chuti ako škorica.) Jablko dodáva sviežu ovocnú chuť a myslím si, že sa veľmi dobre hodí dobre s polievkou.)
Dúfam, že vám polievka bude taká chutná ako moja rodina a ja! Aspoň sme boli všetci nadšení. Polievka je skvelá aj pre tekvicových nováčikov, ako som ja, so zárukou úspechu.
