Čertov chlieb - nebeský chutný
Potrebujete asi 10 porcií:
prísady
- 750 g jemne nasekané (napr. Z kuracieho, bravčového alebo morčacieho rezeň)
- 2 (červené) cibule nakrájané na polovičné krúžky
- 1-2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 3 červené papriky nakrájané na jemné prúžky
- 1 zväzok jarnej cibule nakrájanej na krúžky
- 1 skúmavka paradajkovej pasty
- 1 čerstvá chilli paprička, jemne nasekaná (alebo chili vločky alebo kajenský korenie alebo harissa pasta alebo tabasco - v závislosti od požadovaného stupňa závažnosti a toho, čo tam máte)
- 1/2 - 1 pohár / fľaša čili / shish kebab alebo ajvar (ktorá je v dome)
- kečup
- sójová omáčka
- Soľ, korenie, paprika
- 1 krajec chleba na porciu (najlepšie rustikálny chlieb farmára)
príprava
Jemne nakrájané mäso opečte v oleji, potom nalejte do hrnca alebo misy a dobre osolte, korenie, papriku a kúsok sójovej omáčky, zamiešajte a nechajte odpočívať.
Medzitým nakrájajte cibuľu s panvicou cesnakom na panvici, potom pridajte prúžky korenia, jarnú cibuľu a chilli (alebo iný štipľavý) a asi 10-15 minút rozotrite na miernom ohni s vekom.
Potom zamiešajte paradajkový pretlak, chilli / ražnicový kebab a / alebo ajvar a trochu kečupu (+ možno malý kúsok vody) a nakoniec pridajte restované mäso a nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni, v prípade potreby opäť sezónu. ,
Dôležité: omáčka nesmie byť príliš tenká, jej konzistencia musí byť dosť viskózna a názov by mal byť už primerane spravodlivý, preto by sa malo koreniť zodpovedajúcim spôsobom ;-)
Medzitým (mierne hrubšie plátky) plátky chleba z ktorejkoľvek strany buď na panvici s množstvom masla chrumkavé hnedé pečené (= ME-GA-vynikajúce, ale bohužiaľ veľa kalórií!) Alebo v hriankovači, grile, peci ... (= bez tuku, ale aj veľmi chutné) pekný chrumkavý toast.
Na jednu porciu potom na tanieri pečený plátok chleba s teplou zmesou diabol-mäso-zelenina - a ak chcete, môžete celú vec prikryť syrom a zapečené (v prípade potreby zoberte dosku vhodnú pre rúru).
Ideálne pre pekné studené pivo :-)
