1040
Apríl 15, 2024

Dánska klobáska (Medister Pölser)

čas

Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.

Recept mám od dánskeho klobásového súdu (Medister Pölser) od svojej svokry, ktorú priniesla z Dánska po tom, čo tam niekoľko rokov žila so svojou rodinou. Robíme to znova roky a je to jedno z mála jedál, ktoré naozaj všetci! a všetci sa na to tešia. Najchutnejšie chutí, keď je pritiahnutý cez noc.

Ingrediencie pre 4 osoby

750 g - 1 kg klobásy (vždy si beriem Durínsku grilovanú klobásu, ale každý si môže jednoducho vziať svoje obľúbené klobásy)
Huby 250 g (čerstvé, krájané alebo konzervované)
2 - 3 cibule nakrájané na krúžky
1 paprika nakrájaná na prúžky
200 ml šľahačky
1 vrece zeleného hrachu (podľa chuti asi 500 g)
1 malá plechovka z paradajkového pretlaku (ale tiež veľká plechovka podľa chuti - alebo dokonca s väčším množstvom omáčky - vždy si vezmem veľkú plechovku)
Soľ a korenie

Teraz na prípravu: môže to znieť trochu prepracovane, ale nie je to také zlé a stojí za to! Chutí chutne! Vždy zarobím najmenej dvojnásobok sumy, aby sa práca oplatila! Potom si šetríte varenie nasledujúci deň alebo ak ho zmrazíte, v ktorýkoľvek iný deň!

príprava

Najskôr uvarte párky na štvrťhodinu v panvici s vodou - toľko vody, že klobásy sú dobre zakryté - na varenie alebo na vlnenie. (Fotografie: Varil som dvakrát viac).
Potom klobásu z vody vyberte a nakrájajte na nie príliš veľké kúsky. (Veľké klobásy sa nakrájajú na 4 kusy, menšie na 3 kusy).
Dôležité: Nevyhadzujte vývar z párkov, ktorý je stále potrebný.
Vyprážané údeniny na panvici opečte, vyberte z panvice a odložte.
Cibuľa opečte na tuku z klobásy, potom na chvíľu pridajte huby a opečte.
Potom sa huby a cibuľa stretnú vo veľkom hrnci (ak zdvojnásobíte množstvo alebo ešte viac, potom potrebujete veľmi veľký hrniec alebo niekoľko menších).
Teraz dusíme panvicu s párkovým vývarom - vezmem plnú panvu - a potom ju vložím do hrnca s hubami a cibuľou.
Teraz naplňte celú vec množstvom klobásy. To je tiež niečo vkusu. Kto má rád veľa omáčky, berie viac vody a môže si zobrať aj zodpovedajúcu viac paradajkovej pasty. Vždy to robím tak, pretože mám rád veľa omáčky. Preto vždy používajte všetku vodu na párky.
Teraz prichádza paradajkový pretlak, množstvo sa ponechá aj kuchárovi. Páčilo sa nám to celkom paradajkové a malo by to tiež chutiť ako paradajková pasta, takže beriem v tomto množstve (mysli.) 1 veľkú plechovku paradajkovej pasty.
Potom sa pridá krém a dochucuje sa soľou a korením.
Nakoniec omáčka ešte stále hustá s miešanou múkou.
Teraz pridajte kúsky klobásy a paprikové prúžky s hráškom a všetko opäť krátko spojte, asi 5 minút. Papriky by mali byť stále krehké. možná Kurča a opäť sezónu.