Keramická panvica: panvový test
V posledných dňoch som mal možnosť vyskúšať si keramickú misku ako testovacie zariadenie spoločnosti Trendshop LTD a získať s ňou moje profesionálne skúsenosti.
Keramická panvica je model s priemerom 24 cm a sľubuje rozmanité a ľahko udržiavateľné metódy práce v kuchyni. Vďaka svojej konštrukcii je vhodný pre všetky zdroje tepla. Takže aj na varenie na nádejných indukčných varných doskách.
S hmotnosťou 915 g robí panvici solídny dojem a dobre padne do ruky. Porovnanie s často ponúkanými lacnými výrobkami z hliníka, ktoré sa po krátkom čase často deformujú, takže sa tento druh panvice nemusí báť.
Stonka panvice sa dá odstrániť stlačením gombíka a umožňuje viac miesta na sporáku alebo sa tak dá ľahko vtlačiť do rúry. Medzi rukoväťou a panvou však zostáva určitá vôľa - mierne kolísanie - to však nemá negatívny vplyv na funkciu.
Panvica je vybavená gombíkovou konštrukciou tak na podlahe, ako aj vo vnútri. Keramický povlak sľubuje nízkotučné pečenie. Moje skúsenosti s prípravou vaječných jedál ukázali, že hoci to možno urobiť bez tuku, ale v budúcnosti stále používam malé množstvo tuku a odporučím. Toto je určené predovšetkým na to, aby slúžilo ako oddeľovacia alebo posuvná vrstva medzi panvou a jedlom, ktoré sa má variť.
Fenoménom palacinky je to, že tmavé panvice sa opaľujú lepšie ako svetlé. Zdá sa, že tento jav sa tu potvrdzuje. Zdá sa, že pečené mäso podľa môjho príkladu zhnedne. Tento jav však zohráva pri spracovaní vajec alebo pri spracovaní zeleniny podriadenú úlohu.
Podľa štítka výrobcu je možné v panvici použiť všetky kuchynské príbory - s odporúčaním! Nekovové kuchynské spotrebiče na použitie. Chcel by som sa tiež pripojiť k tomuto odporúčaniu. Pretože z mojej skúsenosti ako šéfkuchára viem len veľmi dobre, že pre dlhodobú spoľahlivosť záleží na tom, či bude mať dno panvy bez poškrabania, ako je to možné. Počas testovacej fázy som nechcel riskovať škrabance s nožmi alebo kovovými špachtľami, ktoré nebolo možné odstrániť.
Čistiace úsilie komerčných detergentov je extrémne nízke. Dokonca aj rýchle medziľahlé čistenie kuchynským papierom sa robí rýchlo a ľahko. Tu sa však oplatí aj predchádzajúce použitie malého filmového tuku. Malá vrstva tuku môže tiež určiť, či je dosiahnutá správna teplota (pri približne 180 ° C sa na drevenej lyžičke vytvárajú malé bubliny).
Keď už hovoríme o zaplatení, spoločnosť ponúka na panvice pre panvicu 60-dňovú záruku vrátenia peňazí.
Celkovo vzaté, po tomto teste som presvedčený, že mám úplne odporúčanú pevnú panvicu, ktorá sa veľmi dobre hodí na moderné, jemné druhy varenia a je vhodná na všetky moderné druhy prípravy na panvici.
