Kastról Cotes du Rhone
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 20 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 35 minút
Dostali sme našu hru od miestneho poľovníka a tu vám predstavím recept, ktorý sa môžete dobre pripraviť na to, aby ste sa viac venovali hosťom: Casserole Côtes Du Rhône.
prísady
- 750 g jeleňového mäsa z klubu
- 150 g hovädzieho mäsa
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 haluška lyžice sušená rozmarínom
- 1 halušová lyžica tymian sušená
- Rozložilo sa 80 g zelených olív
- Rozložilo sa 80 g čiernych olív
- 100 g suchých sliviek
- 100 g hrozienok
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g nakladaného zeleného korenia
- 400 ml smotany
- 50 ml koňaku
príprava
- Nakrájanú zverinu na príjemné kúsky.
- Sušené mäso nakrájajte na kožu a nakrájajte na príjemné prúžky.
- Cibuľa a cesnaková koža a kocky.
- Nakrájajte olivy naprieč.
- Kocky slivky malé.
- Spustite rúru na horné / dolné teplo 200 ° C.
- Zpečenú guláš opečte na horúcom sádre po častiach, soľou a korením.
- Pridajte cibuľu, sušené mäso a cesnak a restujte.
- Do mäsa pridajte sušené slivky a hrozienka so zelenými a čiernymi olivami, tymiánom a rozmarínom a krátko ich opečte.
- Všetko s Côtes du Rhône si dajte na všetko, aby boli kúsky mäsa rovnako zakryté, zakryte ich a duste asi 45 minút pri 200 ° C v peci.
- Potom pridajte 400 ml smotany, 50 ml koňaku a 2 polievkové lyžice nakladaného zeleného korenia, dochutíme soľou do zhruba nahrubo, všetko premiešame a dusíme ďalších 25 minút so zatvoreným vekom.
- Ešte raz ochutnajte jeleňový kastrol Côtes Du Rhône a podľa možnosti ochutnajte soľou a korením.
- Vložte 1 porciu kastrolu do hlbokej taniere a potom pridajte endivický šalát a bagetu a samozrejme si vychutnajte pohárikového vína.
