Berlínska zemiaková polievka
čas
Čas prípravy: 45 min.
Zemiaková polievka, ktorú je ťažké poraziť! (Recept pre 4 osoby)
Berte na berlínsku zemiakovú polievku:
prísady
- 1 veľká partia čerstvých zelených (alebo zostavená z 3 - 4 mrkvy, 1 pór, 1 väčší kus zeleru, petržlen)
- 2 až 3 kilogramy zemiakov (väčšinou tvrdých)
- 150 - 200 g streaky slaniny (už k dispozícii pri zľave)
- 2 - 3 páry viedenských alebo 3 silné klobásy alebo 1 mäsová klobása,
- 1 stredná cibuľa,
- 2 lyžičky horčice,
- 3 dobré postriekania Maggi, (nevyhnutné),
- Soľ, korenie,
- 1 lyžička zeleninového vývaru
príprava
Ošúpeme zemiaky, očistíme zeleninu, opláchneme, všetko nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca. Naplňte vodou (zemiaky by nemali byť úplne zakryté). Pridajte zeleninovú surovinu, nechajte ju prevariť a nechajte ju v malej mierke variť asi 15 minút. Medzitým nakrájajte klobásu alebo klobásu, nakrájajte cibuľu. Na panvici opečte slaninu s trochou margarínu, pridajte párky a cibuľu. Brown všetko trochu.
Keď sa zemiaky a zelenina varia, niekoľkokrát s ručným mixérom nakrátko v polievkovom držiaku (nie pyré, malo by to byť stále niekoľko konzervovaných zemiakov a zeleniny). Potom dochutíme horčicou, maggi, korením a prípadne štipkou soli, pridáme vyprážanú slaninu a párky, všetko opäť uvaríme a pripravíme.
Ak sa vám slanina nepáči alebo ju nemôžete tolerovať, mali by ste ju vyprážať osobitne a pridať k nej. Ako nosič chuti je však v skutočnosti nevyhnutný pre zemiakovú polievku a Maggi.
Osobne už viac nebudem tolerovať vyprážanú slaninu a vyriešim ju (môj manžel je šťastný, že má viac). Stojí za vyskúšanie, raz za mesiac v našej rodine je zemiaková polievka nevyhnutnosťou.
