Hovädzie mäso ako u babičky
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 15 minút
Hovädzie mäso ako u babičky - s cestovinami, pyré alebo ryžou!
prísady
- 1 kg hovädzieho guláša
- prečistené maslo
- 6 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Repkový olej 2 lyžice
- 1 lyžica masla
- 2 lyžičky horčice
- 1 štipka cukru
- 1,5 lyžičky byliniek Provence
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- 1 malá paradajková kaša šťouchaná
- 100 ml bujónu
- 150 g creme fraiche
- 40 ml brandy
- 100 ml červeného vína
- dobrý záber krému
- 2 plátky hnedého chleba nakrájané na kocky
príprava
- Zoškriabajte 200 g paradajok priečne, varte, šupky, štvrtiny, jadrá a kocky buničiny, alebo otvoriť malú krabicu na paradajky ... dokončené „sú tiež dobré“.
- Olúpeme 6 cibule a nakrájame na pekné malé kocky.
- Olúpajte 2 strúčiky cesnaku a nakrájajte na malé plátky.
- Predhrievajte rúru na 100 ° C horné / dolné teplo.
- Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky kocky s veľkosťou 2 - 3 cm, ale na konci ich vždy trochu duste.
- Vyčistené maslo zohrejte v panvici, mäso opečte soľou a korením v masle, potom vyberte mäso a vložte do rúry.
- Ľahko opečte cibuľu a cesnak v masle a okamžite pridajte pažbu a trochu brandy a vína a potom duste.
- Potom dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, potom zmiešame s crème fraiche a pyré z paradajok, pridáme hnedé kocky a dusíme najmenej 10 minút.
- Teraz dochutíme trochou horčice, soľou, korením, cukrom a trochou smotany, „ktorá sa jej páči“, teraz priveďte bylinky a mäso späť, znovu vypnite rúru a v malom meradle ďalších 100 - 120 minút jemne varte.
Užite si jedlo!
