Včelí bodák s cestom z tvarohového oleja
čas
Čas prípravy: 30 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Čas odpočinku: 10 hodín
Celkový čas prípravy: 11 hodín 5 minút
Môj manžel si cez víkend želal lahodný koláč a ja som o tom nemusel dlho premýšľať. Malo by to byť včelí bodnutie, ale nie s droždím, ale tentokrát som to urobil s cestom z tvarohu.
Je to rýchle a chutí rovnako ako kysnuté cesto. Včelí bodák nám skutočne veľmi dobre chutí a určite ho budem opäť upiecť. Tu je zoznam prísad a prípravkov.
prísady
Pre cesto:
- 200 g múky
- 50 g cukru
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 125 g chudého kvarku
- 1 žĺtok
- 4 lyžice mlieka
- 3 lyžice neutrálneho oleja
- 1 štipka soli
Na krytinu:
- 100 g nakrájaných mandlí
- 70 g cukru
- 50 g masla
- 4 polievkové lyžice smotany
Pre krém:
- 350 ml mlieka
- 30 g cukru
- 1 polievková lyžica pudingu
- 250 ml smotany
príprava
- Prísady do cesta dobre premiešajte a dobre mieste pomletými rukami. Zakryte pružinovú formu dvojdielnym a prekrývajúcim sa listom pečiaceho papiera, prsteň umiestnite okolo spodnej časti a upevnite. Okraj formy namastite obvyklým spôsobom a posypte drobkami. Teraz nalejeme cesto a rovnomerne sa rozotrie po podlahe.
- S prísadami na polevu sa mandľová hmota vyrába a rovnomerne distribuuje na cesto. Teraz je forma v peci predhriata na 175 stupňov cirkulujúceho vzduchu po dobu maximálne 35 minút.
- Medzitým sa mlieko na pudingový krém varí z opísaných prísad do krémovej náplne. Vyberte jeden šálku zo studeného mlieka, zamiešajte pudingový prášok a cukor a premiešajte túto zmes s vriacim mliekom natiahnutým z varnej zóny so šľahačkou, priveďte do varu a nalejte do misky, aby úplne vychladla - najlepšie cez noc. Miešanie občas zabraňuje tvorbe kože na pudingu.
- Nasledujúci deň sa koláč rozreže jedenkrát a okolo jeho dna sa umiestni krúžok na tortu.
- Teraz je smotana porazená veľmi tvrdo a zdvihnutá lyžica pod puding šľahačkou. Hmota sa rozdelí na koláč a veko sa nasadí späť.
- Hotový koláč by teraz mal opäť schladnúť 2 až 3 hodiny a potom ho možno nakrájať na dobrú šálku kávy a zjesť. Nech to dobre chutí.
Pri rezaní papiera na pečenie by som rád zdôraznil, že týmto spôsobom je možné papier odstrániť vytiahnutím jednotlivých polovíc ľahšie pod koláčom, ako keby papier ležal v jednom kuse pod koláčom.
