Pečená ryba s ľanovým parmezánom na listoch špenátu
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Pre toto jedlo sú vhodné filé z aljašského lososa, tresky (tresky), sebastesov, lososov, tilapie, pangasia ... Ktoré ryby si vyberiete, záleží na vašej vlastnej chuti a environmentálnom vedomí a nie každý druh rýb by mal byť na tanieri. ,
prísady
(4-6 osôb, veľká kastról)
- 1 kg mrazeného rybieho filé podľa vášho výberu (najlepšie tiež čerstvé produkty)
- 2 silné cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vrece (750 g) špenát z listov TK nahrubo nasekaný, rozmrazený (voliteľne čerstvý špenát)
- 1 šálka crème fraîche
- 1 šálka smotany
- 2 balenia (150 g) smotanový syr (bylinky, chilli alebo cesnak)
- 5 polievkových lyžíc horčice (bylinková horčica)
- 150 g strúhaného parmezánu
- 100 g mletého ľanu
- Korenie, soľ,
- Korenie z rýb alebo vlastná zmes týchto prísad: korenie, rozmarín, kôpor, lovage, petržlen, cibuľový prášok, soľ a horčičné semienka
- trochu oleja na pekáč a pekáč
- strúhaný muškátový oriešok
príprava
Krok za krokom sprievodcu:
Cesnak a cibuľu očistíme, nakrájame na kúsky / plátky / kocky a opečieme tukom.
Keď je cibuľa mierne opečená, pridajte rozmrazený stlačený špenát, dochutíme korením, muškátovým orieškom a soľou, pridáme do cibule a dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
Medzitým zľahka namažte veľkú kastrolnú misku a do hrnca pridajte špenátovú hmotu. Rozmrazenú rybu dosucha osušte a prsty a jemne vtlačte do rybieho korenia alebo zmesi určených korení. Položte rybie filé na špenátovú hmotu.
Smotanový krém, smotanový syr, horčica a smotana na krémovú hmotu. Masu nalejeme na ryby.
Zmiešajte parmezán s ľanom a posypte ho.
Pečieme pri 200 ° C počas 25 minút.
Paradajkový šalát s množstvom čerstvej bazalky a zemiakovou kašou veľmi dobre zodpovedá tejto kastróle. Omáčka sa vyrába počas pečenia a vyberie sa z kastrolu.
