Pečte mäkké rožky v Römertopf

čas

Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Doba odpočinku: 24 hodín 30 minút
Celková doba prípravy: 25 hodín, 40 minút.

Rohlíky z Römertopf: jemná kôra, vo vnútri veľmi jemná a mäkká. Ak chcete skutočne mäkké rohlíky, mali by ste ich úplne upiecť.

Pre tých, ktorí v zhone chcú piecť práve teraz, potrebujete 20 g čerstvého droždia a normálnu dobu chôdze.

Cesto 12 hodín v chladničke potrebujete 10 g čerstvého droždia.

Cesto 24 hodín v chladničke potrebujete 5 g čerstvého droždia. Urobil som tento variant, je vysoko odporúčané.

Zmiešajte droždie s medom a droždie sa rýchlo rozpustí, pridajte studenú vodu a miesite všetky zvyšné ingrediencie, kým cesto nevykročí okraj misy. Misku uzavrite vekom a vložte do chladničky na 24 hodín.
Cesto vložte na múku na pečenie, nakrájajte na špíz a odrežte 8 kúskov cesta.
Kusy cesta rozomeleme, nakrájame na plátky, umiestnime ich vedľa seba do vymasteného rímskeho hrnca, posypeme múkou, postriekame vodou, prikryjeme vekom a necháme odpočívať 30 minút.
Zatlačte spodnú koľajnicu do studenej rúry a pečte s horúcim a spodným teplom 240 ° po dobu 40 minút.
Po 25 minútach odstráňte veko s mierne otvorenými dvierkami (jednoducho pritlačte drevenú lyžičku).
Pokračujte v pečení po dobu 15 minút, aby rožky boli pekné a chrumkavé.
Nechajte vychladnúť na rošte. Ak majú rožky žiariť, postriekajte ich vodou. Chlieb sú ľahko deliteľné.

Bavte sa pri pečení a užívajte si jedlo.