Pečieme koláče bez kupoly
Pečieme koláče bez kupoly / kopca, takto to funguje:
Pretože sa kovová panvica zvyčajne zohreje najskôr, cesto sa pečie na okraji príliš rýchlo, aby mohlo ísť hore. Takto ostáva na okraji plochejšie, zatiaľ čo cesto v strede vystupuje vyššie. Vždy ma to trochu otravovalo. Ale tak to bolo.
Pred niekoľkými dňami mám na internete „tortu magickú slučku“? videl. Toto je umiestnené okolo (kovovej) pekáča, takže koláč sa pečie rovnomerne bez toho, aby sa dostal do kopca.
Tento geniálny nápad som ešte nevedel a som jednoducho nadšený. V skutočnosti to funguje! :-) Preto som si myslel, že s vami zdieľam tento trik.
Tento „plech na pečenie“ som odrezal z vyradeného uteráka.
Potrebujete to
- 1 uterák alebo iná robustná bavlnená tkanina (denim)
- Používajte čistú bavlnu bez syntetických vlákien!
- 1 nožnica
- 1 poistný kolík
Takto to funguje
- Odrežte lem na uteráku na dlhšej strane. Potom sa na šírku a obvod pružiny odreže pás. Kto chce, stále dokáže celú záležitosť orámovať.
- Tento pás je pred pečením studenou vodou veľmi vlhký, aby nekvapkal. Nasiaknutý pás sa potom umiestni okolo pekáča a upevní sa pomocou poistného kolíka. Nalejte cesto do cesta a pečte ako obvykle. Uistite sa, že konce sa neprekrývajú. Pri rôznych veľkostiach formy na pečenie nakrájajte na každý jeden prúžok.
Na obrázkoch vidíte iba môj „prototyp“. Stále budem rezať pekný pevný materiál a sukňu. Potom sú moje pekáče pekne oblečené.
Po ochladení formy na pečenie z vlhkej handričky sa cesto môže zdvihnúť a piecť na okraji rovnakou rýchlosťou ako zvyšok cesta, a tým sa nevytvorí žiadna kupola. Kupola je niekedy vítaná, ale nie vždy.
