Wirsingtopf s rebrovaným mäsom a zemiakmi
Potrebujete:
- 1 malá kapusta kapusty
- 2 mrkvy
- 6 zemiakov
- 500 g bravčového rebra
Pre vývar:
- 1 mrkva
- 1 ks póru
- 1 cibuľa
- Soľ a korenie
- semená horčice
- bobkový list
- mlieko
Jedná sa o málo prísad, ale bude to vynikajúci guláš.
- Najskôr sa v 1 litri vody s korením mäso uvarí mäkko, čo v tlakovej nádobe na pary trvá najmenej 1 1/2 hodiny alebo 20 minút.
- Mäso sa vyberie, kosti sa uvoľnia a nakrájajú na kúsky.
- Vývar sa preosieva a znovu sa plní do 1 1 kvapaliny.
- Prichádza rezaná kapustová kapusta a dve mrkvy, po kúskoch.
- Varte pomaly, asi 20 minút.
- Súčasne v inej nádobe uvarené lúpané zemiaky po varení prelejeme mliekom na hrudkovité pyré.
- Rozdrvené zemiaky sa zdvihnú pod kapustou hlávky, teraz sa pridá mäso.
- Silná chuť, možno aj Maggi a muškátový oriešok.
