Divoký cesnak zemiakový krém
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Od marca do mája je divá sezóna cesnaku: fanúšikovia by mali využiť tento čas! Tu je vynikajúci recept na divú cesnakovú a zemiakovú polievku.
prísady
- Zemiaky s hmotnosťou 750 g (múky)
- 100 g divého cesnaku
- 1 l rastlinného materiálu
- 1 hrsť zelených
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo kyslej smotany
- Soľ, korenie, muškátový orech a 1 čajová lyžička octu (vzal som malinový ocot)
Pre krutóny:
- 2 plátky toastového chleba
- 2 lyžice cesnakového oleja
príprava
- Ošúpajte aj zemiaky a kocky, tiež zelenú (vždy pred mrazené zelene vždy mrazím a dávam ich po častiach).
- Dajte na zeleninu a jemne varte. Medzitým umyte divoký cesnak a nakrájajte na prúžky. Pretože všetky časti sú jedlé, v tomto prípade tiež používam stonky.
- Ak sú zemiaky a zelenina mäkké, vyberte sa z horúcej zmesi a pridajte divoký cesnak a kyslou smotanu. Zmiešajte s prútikom.
- Potom dochutíme soľou, korením, nádychom muškátového oriešku a niekoľkými kvapkami dobrého octu a udržiavajte v teple. Už žiadne varenie, inak divoký cesnak stráca svoju chuť a farbu.
- Odpojte toast a nakrájajte na kocky. Pečte s cesnakovým olejom na krutónoch, aranžujte a ochutnajte.
Dobrá chuť k jedlu
