Veganské proso a zemiakové guľky
čas
Čas prípravy: 45 min.
Knedle babičky z proso nie sú iba vegánske, ale tiež dobre chutia. Sú chladné aj chutné. Preto sú vhodné aj pre malé deti ako jedlo na cestách.
prísady
pre asi 6 ľudí (asi 60 knedlíkov)
- 100 g prosa
- 2 cibule
- asi 300 ml zeleninového bujónu
- Zemiakov
- 6-7 polievkových lyžíc múky
- 1 zväzok hladkej petržlenovej sekanky
- strúhanka
- Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti
- olej
príprava
Najskôr olúpeme zemiaky a uvaríme v slanej vode. Kým sa zemiaky varia, ošúpaná a jemne nakrájaná cibuľa sa nasiakne malým množstvom oleja a rozloží sa zeleninovým vývarom. Pridajte proso a varte asi 12 až 15 minút. Proso by malo byť mäkké. Ak je príliš štipľavý na to, aby ste to vyskúšali, nalejte trochu viac zásoby alebo vody a duste.
Ak je proso mäkké, odložte hrniec bokom a krúžte ho a nechajte vychladnúť. Akonáhle sa zemiaky uvaria, nechajte ich vychladnúť, nechajte ich mierne vychladnúť a potom ich vytlačte pomocou lisu spaetzle. Potom nasekáme petržlenovú vňať a prošľaháme proso so šťouchanými zemiakmi, múkou, soľou, korením a muškátovým orieškom. Vytvárajte z cesta malé guľky a premieňajte ich na strúhanku. Knedle sa smažia na panvici trochou oleja.
