Najlepšie cesto na pizzu na svete
čas
Čas prípravy: 1 hod.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 15 min.
Potom, čo som bol veľmi sklamaný z hotového a mrazeného cesta na pizzu, začal som si pizzu sám pripravovať. Ale tiež som veľa vyskúšal a teraz som po dlhoročných skúsenostiach s týmto receptom úplne spokojný.
Ingrediencie na cesto na pizzu na tanieri
- 400 g múky
- 1/2 kocky čerstvých kvasníc (alebo 1 ks suchých kvasníc)
- 200 ml vlažnej vody
- 1 štipka cukru
- 1 lyžička soli
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
príprava
- Najprv zatvorte všetky okná, kvasinky neznášajú prievan. Zložky by mali mať všetku teplotu miestnosti, vlažnú vodu, určite nie príliš horúcu. Cesto nie je potrebné.
- Rozdrvte droždie vo vlažnej vode a rozpustite v malom množstve cukru (ktorý podporuje proces fermentácie) miešaním s vidličkou.
- Vo veľkej plastovej miske odvážte múku a pridajte soľ a olivový olej čo najbližšie k okraju.
- Teraz vložte hák na cesto čo najviac do stredu múky, pomaly nalejte tekuté droždie do stredu a uveďte hák na cesto do pohybu.
- Teraz je cesto dobre hnetené od stredu k okraju pomocou háku na cesto, až kým nie je veľmi mäkké a tvrdé. Ak chcete, môžete použiť aj svoje ruky.
- Cesto zostane najskôr v zmiešavacej miske, zakryje sa uterákom a teraz musí ísť na teplé miesto 30-45 minút.
- S mojím sporákom mám „kvasenie“, ktoré naň rád používam. Keď potom stúpne (v čase, keď je možné obloženie pripraviť), vyvaľuje sa na veľký kus pečiaceho papiera, doska by teraz mala byť v spodnej tretine pece v najvyššom stupni (250 ° C, horná + spodná teplota) predhriata - ktokoľvek ho má, môže si namiesto plechu vziať aj tehlu.
- Na rolované cesto nastriekajte malé množstvo olivového oleja, veľkosť hárku a podľa potreby ho vložte.
- Rád na sebe nalejem tenkú paradajkovú pastu, potom huby, špenát, salám (alebo iné pochúťky) a nakoniec naň nastrúhame syr / mozzarellu.
- Ak je rúra dostatočne horúca, pomocou pekárskeho papiera zdvihnite pizzu na tanier, vložte ju, zatvorte rúru a počkajte.
- Približne po 15 minútach sa syr zmení na zlatožltej a pľuzgiere, čo je znakom toho, že pizza je pripravená!
Moja mimoriadne kritická rodina so mnou prešla všetkými variáciami cesta. Spoločne sme sa rozhodli, že je to najlepšie cesto. Toto úsilie je samozrejme užitočné len pre tých, ktorí si to vážia.
