Najlepší celozrnný chlieb so semenami
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 90 min.
Doba odpočinku: 20 min.
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 5 min.
Minulý týždeň som pečil tento lahodný chrumkavý špaldový celozrnný chlieb so slnečnicovými a tekvicovými semienkami, je veľmi rýchly a ľahký na prípravu a chutná skvele. Myslím, že to bude teraz môj najobľúbenejší celozrnný chlieb!
Chcel by som sa o recept podeliť so všetkými priateľmi domáceho pečeného celozrnného chleba! Príprava je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie pre môj tvar krabičky 35 cm
- 1 kocka čerstvých kvasníc
- 3 haldy soli lyžičky
- Celozrnná múka s obsahom 750 g
- 1 ks suchého droždia
- 750 ml cmaru (teplá miestnosť)
- 1 lyžička rasce (mortared)
- 60 g slnečnicových semien
- 25 g tekvicových semien
príprava
- Najskôr sa droždie mieša so soľou, až kým nie je tekuté (nie je to chyba, je to pravda)!
- Potom múku zmiešajte so sušeným droždím a miešajte múčnu zmes striedavo s teplým cmarom v miestnosti - s hákom na cesto v ručnom mixéri - s kvasinkovou hmotou, až kým nie je všetko dobre spojené. Nesmie zostať žiadna suchá múka.
- Nakoniec zamiešajte slnečnicové a tekvicové semienka. Cesto je dosť mäkké!
- Cesto vložte do škatule namazanej alebo upečenej v papieri a povrch vyhlaďte navlhčenou lyžičkou dozadu a lyžicu navlhčite znova a znova.
- Teraz nechajte cesto odpočívať na teplom mieste asi 20 až 30 minút.
- Rúra je predhriata na 200 stupňov horného a spodného tepla, na spodok rúry dáte žiaruvzdornú nádobu s vodou.
- Po prestávke zasuňte pekáč na koľajnicu na dne predhriatej rúry. Chlieb sa musí pečiť asi 70 až 90 minút. Asi v polovici doby pečenia som prikryl formu pekárskym papierom, aby som nechal chlieb príliš tmavý.
Tip: Ak chcete skontrolovať, či je chlieb hotový, vyberte ho z rúry a von z formy a zaklopte na jeho dolnú alebo bočnú stranu - ak to znie duto, potom je chlieb hotový! Inak sa musí pečiť asi 5 až 10 minút.
Po pečení vyjde z rúry nádherný chlieb s chutnou kôrovou kôrou, ktorá, aj keď ešte nevychladla, je liekom s maslom alebo maslom!
Vyskúšajte to a budete nadšení ako ja.
Prajem vám pekné pečenie a potom dobrú chuť do jedla!
