Tangerine krém dezert
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 5 min.
Čas odpočinku: 2 hodiny 30 minút
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 5 min.
Minulý týždeň som na trhu kúpil väčšie množstvo sladkých a šťavnatých mandarínok a pri spätnom pohľade som si uvedomil, že táto suma je v skutočnosti príliš veľká na to, aby 2 osoby „spravili tak dobre“. Takže som musel premýšľať o tom, čo robiť so zostávajúcim ovocím, aby sa nehnilo.
Čo bolo teda bližšie ako z toho pripraviť vynikajúci dezert?
Musím povedať, že to bol vynikajúci, čerstvý krémový dezert a môžem ho naozaj odporučiť na napodobňovanie. Ak chcete, môžete tiež ochutnať krém s Cointreau, ale potom už nie je vhodný pre deti.
Bavte sa a vyskúšajte to.
prísady
pre 2-3 porcie:
- Dostatok mandarínok / klementínok na 500 ml šťavy
- 1 bod mletej želatíny alebo 6 listov
- 6 polievkových lyžíc vody
- Beaten 200 ml smotany
- ak je to potrebné, cukor iba podľa chuti a potreby
- 2-4 cl Cointreau na želanie a chuť
príprava
- Najskôr som vytlačil mandarinky dosť, až kým som nemal v odmernej nádobke 500 ml mandarínkovej šťavy. Šťavu som potom vylial cez sito, aby v šťave nezostali žiadne kúsky mäsa a kože.
- Teraz mám želatínu v 6 polievkových lyžiciach vody a túto zmes zohrievam na sporáku pri nízkej teplote a rozpustí sa za miešania.
- Potom som do rozpustenej želatíny pridal trochu šťavy a potom som za miešania nalial všetko do zvyšnej šťavy. Potom som pripravenú misku dal na pol hodiny do chladničky.
- Medzitým bol smotan zbitý a keď mandarínová hmota začala jemne gélovať, šľahačka sa mieša so šľahačkou pod džúsom, plní sa do pohára alebo iných dezertových misiek a znovu sa vloží do chladničky. Dezert mal teraz dosiahnuť svoju konečnú silu asi za 1 až 2 hodiny.
- Pred podávaním si môžete vyzdobiť dezert, ktorý je stále príťažlivý - vzal som z cínu mandarínkové filé - a potom je možné všetko vylisovať.
Cukor uvedený v prísadách - alebo dokonca vrece vanilkového cukru - skutočne potrebuje, iba ak je šťava príliš kyslá. Moje mandarínky boli také sladké, že by som ich bez ďalších prísad cukru ľahko zvládol.
Tiež alkohol ako zvýrazňovač chuti nie je nevyhnutný, najmä ak nie, ako už bolo povedané, dokonca aj deti, ktoré sedia pri stole.
