Plnená kapusta
Toto je recept na veľmi chutnú, kedysi trochu inú kastról s kapustou kapusty, ktorú by som rád vždy pripravil a ktorú by som všetkým rád odporučil.
prísady
(4 porcie)
- Zemiaky varené 750 g
- 1 kapusta kapusty
- soľ
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- asi 2 polievkové lyžice masla
- 500 g mletého mäsa (zmiešané s bravčovým mäsom alebo podľa potreby zmiešané)
- 2 vajcia
- trochu masla pre pleseň
- Soľ, korenie, rasca, paprika
- gombíky masla
príprava
- Zemiaky sa najlepšie varia deň predtým.
- Z kelu najskôr odstránite vonkajšie listy, potom zoberiete toľko listov, koľko potrebujete na rozloženie formy na jar alebo kastról. Stredné lôžka sú vyrezané trochu v najhrubšom bode. Potom vložte listy po častiach na asi 1 minútu do vriacej slanej vody a ihneď ich vychladnite, aby sa lepšie zachovala farba a vitamíny.
- Teraz je tvar s maslom a lemovaný blanšírovanou kapustou kapusty tak, aby zakrývali dno a prežili hore (pozri obrázok 1 + 2).
- Zvyšok kapusty kapusty sa nakrája na malé prúžky v jemných prúžkoch, cibule a cesnaku a dusí sa spolu s trochou masla na panvici, dochutíme soľou, korením, rascom a korením a potom sa nechá trochu vychladnúť.
- Medzitým sa uvarené, ošúpané zemiaky nakrájajú na malé kocky a dobre sa zmiešajú s mletým mäsom a vajcami, potom sa korenia so soľou, korením, rascom a paprikou a zmiešajú sa s ochladenou zmesou bravčového mäsa savoy.
- Túto hmotu rovnomerne rozložte na listy kapusty kapusty vo forme, vyhlaďte povrch a zakrývajte vyčnievajúce konce listov tak, aby bola náplň úplne zakrytá. Potom na ňu naneste viac maslových vločiek a vložte formu do predhriatej rúry na 180 stupňov.
Asi po 60 minútach pečenia kastrol je potom pripravený na spotrebu.
Môže sa potom nakrájať na kúsky, ako je torta a paradajková alebo bešamelová omáčka.
Prajem vám peknú chuť k jedlu!
