slanina šalát
Moja babička vždy pripravovala tento slaninový šalát a vzala som si jej recept. Pretože šalát odchádza ako horúce koláče. Recept pochádza z chudobného povojnového obdobia, keď ste museli priniesť veľa s niekoľkými.
Kocky 250 g duseného brucha oddeľujeme od chudej slaniny a necháme ju na panvici pri nízkej teplote. Keď je tuková slanina pekná sklovitá a dostatok slaninového tuku, pridajte chudú slaninu a smažte všetko pekné hnedé a chrumkavé. Medzitým si umyte hlávkový šalát (tiež dobrý s ľadom alebo endiválnym alebo iným šalátom), rozdrvte a roztočte. Pripravte marinádu na báze octu. Pridanie oleja nie je potrebné. Šalát zmiešajte s marinádou. Nalejte šálku vody do chrumkavej slaniny a privarte k varu. Nalejte šalát a ihneď podávajte.
Šalát chutí veľmi chutné a dosť pre štyri osoby. Ako prílohu odporúčame pečivo „Gmogglds“ (všetko na sever od „Weißwurscht-Equator“ v Strednom Fransku) - nerozbíjajte jazyk, ani sa ho nesnažte vysloviť!). Jedná sa o husté cesto z palaciniek, ktoré samozrejme nie je sladké, ale vydarené, ochutené soľou, korením, nejakým instantným vývarom a majoránkou. Cesto sa na jednej strane opečie na panvici, po opečení dna sa prevráti. Majte tendenciu niečo zhnednúť, keď sa Kaiserschmarrn pomocou dvoch špachtlí roztrhá a naďalej sa smaží pri opakovanom ťahu. Pre niektorých to znie smiešne, napríklad teplý listový šalát. Ale skúsiť to: určite to chutí dobre.
