Vyprážané vajcia bez pálenia
Takže vždy som nenávidel tuhú kôru pod vyprážanými vajíčkami. Mimochodom, vajcia sú stále také mäkké nad tým, že proteín je stále čiastočne priehľadný (uuuh!). Stáva sa to iba vtedy, ak nemáte čas na pečenie vyprážaných vajec.
S malými trikmi tomu môžete účinne zabrániť.
- Olej namiesto masla: preč s maslom na vyprážanie, radšej si vezmite olej a potom ho nezaťažte, môže to už byť niečo viac.
- Nedovoľte, aby sa platnička zohriala, iba ju zapnite pri miernom ohni; Je nevyhnutné nechať varné dosky, ktoré sa predtým používali pre iné riady, vychladnúť.
- V panvici porazte obvyklým spôsobom (mimochodom, možno to urobiť počas zahrievania, nemusíte čakať, kým je tanier horúci).
- Ak má vajce koherentnú konzistenciu, môžete v potiahnutých panviciach opatrným krúživým pohybom a v prípade potreby opatrne pomocou meniča uvoľniť vajíčko zo spodnej časti panvice. Odvtedy sa už nič viac nemôže stať a žĺtok zostáva trochu nedotknutý. Pečte podľa chuti alebo, pre „slnečnú stranu hore“, jednoducho prevráťte.
- Vajce vyzerá omnoho lepšie a chutí lepšie.
- Mimochodom, má tiež tú výhodu, že sa panvica ľahšie čistí.
