Plnené sleďa z rúry, starý recept od babičky
Takže ide priamo na týždenný trh. Pretože zajtra je to so mnou!
4 zapustené slede (s hlavou a chvostom)
Soľ, biele korenie
1/2 role, nakrájané na kocky
1 šálka vlažnej vody
2 malé šalotky, jemne nasekané
1 strúčik cesnaku, pretlačte cesnakovým lisom
1/2 zväzok bylín (petržlen, bazalka, rozmarín)
1 až 2 polievkové lyžice mandlí, strúhané
Šťava z citróna
1 žĺtok
4 malé vetvy rozmarínu
8 plátky dánskej slaniny (slanina)
6 lyžice olivového oleja
Opláchnite kolíky a pat suché, vnútri vnútri a korenie. Namočené a dobre vylisované rolky zmiešajte s šalotkou a cibuľovými kockami, cesnakom, bylinkami, mandľami, trochou citrónovej šťavy a vaječným žĺtkom. Silná chuť.
Predhrejte rúru na 210 ° C (cirkulujúci vzduch 190 ° C, plynový stupeň 4).
Naplňte hmotu do sleďa. Každú rybu zakryte rozmarínom a zabalte do dvoch plátkov slaniny. Kolíky vložte do žiaruvzdornej formy, kefou zostatok citrónovej šťavy a olivového oleja. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút. Podávam vyprážané zemiaky z čerstvých zemiakov. Ochutnajte aj veľmi dobré zemiaky z rozmarínu a bazalky (zvlášť malá odroda).
Je to jednoduché lacné jedlo z minulosti, ale dnes pochúťka.
