Špagety v cukinovej omáčke - vegetarián
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 25 min.
Pre tých, ktorí majú radi špagety a cukety ako ja, je toto vegetariánske jedlo určite:
prísady
Pre dvoch ľudí s dobrou chuťou
- 250 g špagiet podľa vašej chuti
- 2 stredne veľké cukety
- 2 väčšie cibule, nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
- olivový olej
- 200 ml rastlinného bujónu
- 200 ml vína
- 1/2 šálky smotany alebo krémového fraiche
- Talianske bylinky: oregano, tymián, rozmarín
- Korenie a soľ
príprava
- Vo veľkej potiahnutej panvici, cibule a cesnaku v horúcom sklenenom olivovom oleji môžu byť tiež veľmi svetlo hnedé. Dajte na tanier. (Ak by s nimi zostali po celý čas, boli by pre mňa varené, ale samozrejme to môže zvládnuť ktokoľvek.)
- Medzitým sa cukety dôkladne umyjú, osušia sa, na štvrtiny sa vyrežú a vyrežú sa watty interiér. Smažte v horúcom olivovom oleji, môžu byť tiež trochu nahnedlé (pozri fotografiu), pečená aróma je vždy dobrá! Solenie a korenie.
- Vložte špagety do vriacej a dobre osolenej vody.
- Oslabte s vínom (ak nemáte radi víno alebo varíte pre deti, vynechajte a zvyšujte tekutinu v zeleninovom vývare).
- Pridajte polovicu rastlinnej suroviny a creme fraiche. Ochutnajte talianske bylinky. Kto má, berie čerstvé. Často tiež používam naolejované talianske bylinky. V závislosti od konzistencie pridávania rastlinného bujónu zvyčajne potrebujem celé množstvo, ale závisí to od množstva a konzistencie cukety. Pridajte cibuľu a cesnak znova. Omáčka by mala byť krémová.
- Keď sa špagety uvaria, vypustite ich cez sito a okamžite, bez čakania, vložte do panvice s cuketou omáčkou a dobre premiešajte.
- Podávajte na tanieroch a užívajte si. Užite si jedlo!
