Polievka a polievka - alternatívna kolekcia
Omáčky a polievky môžu byť samozrejme dobre zviazané s múkou, rouxom, škrobom, prípadne aj s vajíčkami, smotanou atď.
Mehlschwitzen sú relatívne nepriateľské postavy (a tie isté jedlá opäť špiníte).
Osobne sa mi nepáči používať múku na viazanie. Myslím, že musíte omáčku na chvíľu variť, až kým nezmizne chuť múky, takže škrob (zmiešaný s trochou vody) je lepší, pretože to tak veľmi neovplyvňuje chuť.
Ďalšou alternatívou by bol Soßenbinder - bohužiaľ majú veľa ingrediencií, ktoré si nenechám vo svojej kuchyni.
Tu sú veci, ktoré používam na toaletné omáčky:
- Zemiaky (jednoducho nastrúhajte ošúpané zemiaky do omáčky a dusíme.) Zemiakový škrob robí omáčku veľmi dobre - chuť nie je ovplyvnená.
- Mimochodom, zemiakový prášok sa dá použiť ešte ľahšie, rýchlejšie a s menšou námahou. Do omáčky jednoducho pridajte trochu zemiakového prášku a zamiešajte. Chuť nie je ovplyvnená - a samozrejme pre tých, ktorým sa to páči: v obchodoch so zdravou výživou a väčších supermarketoch dostanete aj zemiakovú kaša bez umelých prísad.
Ľahké omáčky / zeleninové omáčky / krémové polievky:
- Plátky syra, tavený syr, smotanový syr (podľa potreby ľahký). Stačí vložiť omáčku a nechať ju roztopiť. Syr samozrejme môžete ochutnať v omáčke (má však pozitívny vplyv na mnohé omáčky, takže sa stal súčasťou môjho receptu na ľahké omáčky). V smotanovej polievke teraz nahradím roux / smotanu úplne syrom.
Čo môžete urobiť aj pre Andicken:
