Skinny kuracie enchilady
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.
prísady
Pre omáčku z enchilady
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 - 2 polievkové lyžice papriky (sklo) podľa chuti
- 1 - 1/2 šálky paradajkovej omáčky
- 1/2 lyžičky chilli prášku
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- Soľ a čerstvá paprika podľa chuti
Pre kurča
1 lyžička olivového oleja
2 varené, nakrájané kuracie prsia
1 šálka nakrájanej cibule
2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky petržlenu
Na dokončenie
- asi 8 - 9 tortíl
príprava
- V panvici stredne silne opečte cesnak v olivovom oleji. Pridajte chilli, chilli, kmín, kuracie vývar, paradajkovú omáčku, soľ a korenie a privarte k varu. Znížte teplo a duste asi 5-10 minút.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Olej zohrejte na stredne vysokej teplote. Vyprážajte cibuľu a cesnak asi 2 minúty. Pridajte kurča, soľ, koriander, rasce, oregano, chilli prášok, paradajkovú omáčku, kurací vývar a varte asi 4 až 5 minút. Ochladené kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky a dobre premiešajte.
- Kastról namažte (alebo prikryte hliníkovou fóliou), pridajte asi 2 polievkové lyžice zmesi do stredu tortilly, preložte a vložte do kastrolu, prelejte omáčkou a posypte syrom čedar.
- Prikryte hliníkovou fóliou a pečte v rúre asi 200 stupňov na strednom stojane po dobu 20 - 25 minút.
- Podľa chuti podávajte s kyslou smotanou a / alebo šalotkou alebo jarnou cibuľkou.
Neobmedzený prístup
