Puristické citrusy
Dnes tip na veľmi jednoduché, ale jemné jedlo z rýb, bez veľkého úsilia v kuchyni a bez „brimboria“!
Beriem dve, asi 400 g ťažké Köhlerfilets (žiaden aljašský losos!) Ale pravý Köhler, v súčasnosti tiež označovaný ako losos.) Od aljašského lososa sa líši tým, že má mierne sivasté, mierne tvrdšie mäso, ktoré nie je vystavené nadmernému rybolovu. je a ešte lacnejšie!
Hliníková fólia, ktorá je o niečo väčšia ako ryba, je ľahko natretá olivovým olejom. Potom sme vložili jednu z dvoch rybích filé, iba mierne osolenú a korenenú. Tento filet úplne zakryjeme ošúpanými plátkami citróna (biela by mala byť preč, pretože to môže byť ľahko horké) a veľa hruškou nasekanou petržlenovou vňaťou. Okrem toho sme dali druhú, mierne solenú a korenenú filetu.
Teraz sme narazili na hliníkovú fóliu, a tak vytvorte uzavretý Packerl a dajte celok vo vhodnom tvare v peci (tak, aby rúra zostala čistá!), Pri asi 180/200 stupňov asi slabá polhodina.
Vyberte, otvorte fóliu a najprv vdýchnite neporovnateľnú vôňu citróna!
Rozdeľte ryby na dve časti a preneste ich na dve predhriate jedlá a posypte výslednou šťavou.
Hodí sa buď na pancierové zemiaky alebo iba na krehký šalát a na slušnú pohárik rýnskeho reingau alebo Veltlínskej zelene Wachau!
PS: Ak sa vám tak nepáči citrón, možno budete chcieť citróny čiastočne otvoriť po otvorení balenia.
