Tekvicová pizza s kozím syrom a parmezánom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Doba odpočinku: 45 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 40 min.
Zimný čas je zvyčajne tekvicový čas a tu vám predstavím raz môj recept na tekvicovú pizzu. Bolo to len pred pár dňami.
prísady
- 400 g múky
- 20 g droždia
- 2 vetvičky rozmarínu
- 250 ml teplej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 štipka cukru
- 500 g siete Hokkaido
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 200 g kyslej smotany
- 100 g smotanového syra
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky korenia
- 1TL paprika ušľachtilá sladká
- 1 Msp. Cayenne korenie
- 125 g slaniny
- 1 cibuľa
- 100 g Grana Pandano
- Kocky s kozím syrom
- Lúpané vlašské orechy 50 g
príprava
- Rozdrvte droždie do veľkej misky, pridajte cukor a zmiešajte s teplou vodou za stáleho miešania, kým sa kvasinky a cukor nerozpustia. Nechajte zmes bežať asi 10 minút.
- Medzitým si umyte vetvičky rozmarínu studené, vytiahnite ihly z konárov a nasekajte ich veľmi jemne.
- Posypte múku do kvasnicovej zmesi, na ňu nasypte soľ, pridajte nasekaný rozmarín a všetko rýchlo mieste a zformujte do gule. Misku prikryte na teplom mieste asi 45 minút.
- Teraz je to na tekvici: zhruba nastrúhajte tekvicu, ošúpajte cesnak a jemne nasekajte a pridajte ju do tekvice v miske.
- A niektoré prípravné práce: Cibuľu nakrájajte na polovice a nakrájajte na jemné polovičné krúžky, nahrubo nakrájajte vlašské orechy, jemne nastrúhajte parmezán.
- Takto to pokračuje: Rúru naštartujte raz, takže nastavte teplotu na 250 ° C horné / dolné teplo, a tak sa ohrejte naozaj pekne!
- Kyslú smotanu a smotanový syr pridáme do veľkej misky a ochutíme soľou, čiernym korením, paprikou, kajenským korením a čerstvo zomletým muškátovým orechom a všetko zamiešame do krémovej zmesi.
- Znovu cesto krátko zamiesime a potom sa rozotrie na posypanom povrchu na veľkosť plechu na pečenie.
- Cesto vložte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a kyslou smotanou.
- Rozložte rovnomerne tekvicové hobliny, rozprestrite cibuľové prúžky, slaninu a vlašské orechy a posypte parmezánom a rozotrite naň kúsky kozieho syra.
- Posuňte pekáč zospodu na 2. policu a nechajte ho stáť 25 minút, kým nebude syr jemný a chrumkavý.
- Potešenie: Vyberte plechovku z rúry, nakrájajte tekvicovú pizzu a rozdeľte jej kúsky.
