Nakladaná zázvorová mrkva
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Čas odpočinku: 12 hodín
Celkový čas prípravy: 12 hodín 35 minút
Mrkva ide do Ázie - nakladaná zázvorová mrkva: Tieto nakladané mrkvové plátky sú z. Ako fondue, v šaláte alebo ako doplnok k grilovanému mäsu alebo rybiu pochúťku, tiež veľmi dobre chutíte ako zálievka na salámovom chlebe alebo ázijských jedlách:
Prísady do troch pohárov
- 1 kg mrkvy, najlepšie čerstvej mrkvy so zeleňou
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kus zázvoru
- 1 lyžička horčičných semien
- 5 korení
- 3 bobkové listy (jeden na pohár)
- 1 lyžička soli
- 120 g cukru
- 10 polievkových lyžíc octovej esencie
príprava
- Mrkva sa vyčistí a nakrája na šikmé plátky.
- Vložte panvicu, prikryte studenou vodou, nechajte variť, vypustite a dôkladne opláchnite.
- Peel zázvor, plátok.
- Vyberte strúčiky cesnaku a nakrájajte na plátky.
- Obidve prísady uvarte s bobkovým listom, korením, octom, soľou, cukrom a horčičnými semienkami v približne 500 ml vody.
- Vložte mrkvové plátky do panvice, dajte do varu, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Nechajte mrkvu v tomto vývare bežať cez chladničku na jeden deň.
- Po jednom dni všetko znova uvarte a potom horúco nalejte do sterilizovaných konzervačných pohárov, pevne ich zatvorte a obráťte ich hore nohami.
Nakladaná mrkva takto drží v pohári niekoľko týždňov.
Ak chcete byť k dispozícii dlhšie, ste v bezpečí s metódou varenia v rúre:
Poškodené skrútené poháre sa umiestnia do asi 3 cm vody na odkvapkávacej panvici v spodnej koľajnici rúry? Pozor: Nedotýkajte sa.
Zahrievajte rúru na 175 stupňov. Akonáhle sa voda začne zohriať v pohári, vypnite teplotu a nechajte v rúre 30 minút.
Stále mi zostalo korenie, ktoré som tu tiež spracoval. Je voliteľný a nevyžaduje sa.
