Tekvica a mrkvová krémová polievka s mletým mäsom
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 15 min.
Z tejto tekvicovej a mrkvovej polievky s mletým mäsom by ste určite mali uvariť veľký hrniec plný, pretože na druhý deň chutí ešte lepšie!
prísady
Potrebujete asi 6 porcií:
- 300 g mrkvy
- 400 g zemiakov
- 2 červené papriky
- 2 cibule
- 1,75 litra zeleninového bujónu
- 1 tekvica Hokkaido (asi 1,5 kg)
- 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru (strúhaná)
- 500 g mletého mäsa
- Korenie, soľ, paprika
- Olej na namáčanie
- 200 ml smotany
- Petržlen (čerstvý alebo mrazený)
príprava
- Mrkva a zemiaky sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kúsky, papriku očistia a tiež nakrájajú na malé kúsky.
- Cibuľa je jemne nakrájaná na kocky. Polovica z toho je naparená sklovitá vo veľkej nádobe v zahriatom oleji.
- Potom pridajte kúsky mrkvy, zemiakov a papriky, všetko krátko opečte a nalejte zeleninový vývar, všetko povarte a nechajte ho mierne variť na miernom ohni 20 minút.
- Medzitým sa tekvica umyje, stonka sa odstráni (škrupina sa môže prilepiť na tekvicu Hokkaido!), Potom sa rozpolie a lyžica odstráni semená. Potom sa nešúpané tekvicové polovice zhruba nakrájajú na kocky.
- Po 20 minútach pridajte tekvicové kocky do zeleniny v hrnci a varte ich asi 10 minút.
- Krátko pred koncom doby varenia sa pridá strúhaný zázvor, všetko ochutené korením a soľou a všetko sa očistí.
- Mleté mäso sa zmieša so zostávajúcimi cibuľovými kockami, dochutíme soľou, korením a paprikou, dôkladne vyprážame, drobivo sa pridá do pyré a potom sa opäť krátko zahreje.
- Potom zamiešajte smotanu, podľa potreby ochutnajte a tekvicovú a mrkvovú polievku môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy
Polievku môžete posypať aj 2-3 polievkovými lyžicami mandľových vločiek, ktoré sú ľahko zapečené v nelepenej panvici.
Namiesto krému môžete použiť aj kokosové mlieko.
Polievku je možné pripraviť podľa vlastného výberu bez mletého mäsa.
