Perzská ryža s bylinkami
Sabzi-Polo (bylinná ryža)
prísady
- 1 šálka ryže Basmati
- 2 polievkové lyžice petržlenu
- 2 polievkové lyžice pór
- 1 polievková lyžica mäty
- 2 polievkové lyžice koriandra
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- 100 g masla
- 5 šálok vody
príprava
Najskôr sa ryža umyje, až kým voda už nie je zakalená, asi 3 - 4 krát.
Umyte a rozdrvte čerstvé bylinky a cesnak. Môžu sa použiť aj sušené bylinky.
Varte vodu v panvici, pridajte ryžu so soľou. Varte ryžu 10 minút, kým nezískne pevnosť.
Teraz sa pridávajú jemne nasekané bylinky. Asi po 2 minútach sa celá hmota umiestni do sita a voda môže odtekať.
Teraz rozpustite polovicu masla v teflónovej nádobe a pridajte ryžu s bylinkami. Pridajte zvyšné maslo do ryže.
Zabaľte veko hrnca do čistej kuchynskej utierky a položte na hrniec. Pec je nastavená na najnižšiu úroveň a nechá sa variť v pare asi 45 minút.
Niekoľko nití šafranu môžete rozpustiť v trochu teplej vody a masla nad ryžou a podávať.
Chutí obzvlášť chutne s gulášom, rybami a pečením.
