Pečené zemiakové kaše so syrom, cibuľou a slaninou
Z pekáča pečené šťouchané zemiaky so syrom, cibuľou a slaninou z plechu na pečenie. Toto je vynikajúce a lacné jedlo, ktoré moja babička často pripravovala vo Fransku.
Názov hovorí za všetko: pri pečení lahodnej vône vytiahnutej cez dom sa radi pozeráte do rúry, aby ste videli, čo vonia tak dobre.
Zakaždým, keď babička nahnevane zavolala Ellu - dvere do kachlí, horúčava stúpa! Nemôžete čakať!
Takto to funguje:
Potrebujete plech na pečenie
1 kg zemiakov vriacich múku (napríklad Palatine Berber)
2 polievkové lyžice múky
2 vajcia
250 g strúhaného tvrdého syra (pravdepodobne Gouda)
3 cibule
150 g kocky slaniny
100 g kyslej smotany
gombíky masla
Soľ, korenie, rasca a sladká paprika
Zemiaky sa varia, olúpajú a spracúvajú na šťouchané zemiaky. Rozmiešajte alebo prechádzate cez tlač. Nechajte mierne vychladnúť a zmiešajte s múkou, vajcami a korením.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kúsky a smažíme, kým nebudú priesvitné.
Rozotrite zemiakovú kašu na plech a vyhlaďte. Potom prichádzajú cibule, kocky slaniny a strúhaný syr. Kyslá smotana sa rozprestiera po nej a po maslových vločkách.
Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu asi 35 až 45 minút, kým nie sú svetlo hnedé. Nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na kúsky.
Je to vynikajúci obed. Môj starý otec Artur pil korbel čiernej kávy.
