Jemné kurča z melónu
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
Náhodou som na internete našiel túto mimoriadnu prípravu na ovocné kuracie mäso a keďže sa melón na mojej pracovnej doske po dobu 2 dní odrazil a recept ma fascinoval, okamžite som to vyskúšal:
Nemáte žiadny hrniec, žiadnu túžbu opláchnuť po varení a chcete šťavnatú pečienku alebo kurča s množstvom omáčky: kúpte si melón; o))
Žartovné stranou: Som nadšený týmto maslovým kuracím mäsom, ktoré by sa samozrejme mohlo pripraviť aj v pekáči alebo ... alebo ... alebo ... ale tu je melónová verzia.
prísady
- 1 vodný melón strednej veľkosti
- 1 celé čerstvé kurča
- 1 citrón
Pre marinádu a neskoršiu omáčku:
- 2 - 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a / alebo Ketjap Manis (sladká hustá ázijská omáčka)
- Marinádu je možné podľa chuti zmiešať. Na sójovú omáčku sa veľmi dobre hodí aj med alebo feferónková omáčka
- 2 čajové lyžičky prášku z 5-korenia alebo čínskeho korenia alebo - ako v mojom prípade - samostatne zmiešané kari korenie pozostávajúce z feniklu, karí, cesnaku, zázvoru, koriandra, kurkumy, chilli a horčicových semien
príprava
Kroky 1-4:
1. Koža sa odstráni z kurčaťa (ak chcete, môžete ho upiecť neskôr v rúre) a odstráni sa viditeľný tuk, šľachy a strieborná koža (Parieren).
2. Kuracie mäso natrite marinádou a chvíľu nechajte odpočívať. Lúpajte citrón (samozrejme môžete použiť biocitróny so škrupinou, ale mali by ste ich niekoľkokrát bodnúť) a vložiť do kura.
3. Odrežte malý plátok z melónu na jednom konci kvôli stabilite a odrežte veko nad ním.
4. Pomocou veľkej lyžice úplne vyperte melón, dajte dužinu a dajte marinované kurča do vyhĺbeného melónu a veko položte na vrch.
Kroky 5-8:
5. Vložte do kastrólovej misky a varte pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu plus (1,5 hodiny).
6. Vyberte z rúry (opatrne: horúce!) A vyberte citrón.
7. Prepichnite dieru v boku melónu a ulovte zostávajúcu omáčku.
8. Zoškriabané mäso z melónu a veka zoškrabané / grilované a zmiešané s omáčkou pomocou ručného mixéra.
Na stole je príjemne šťavnaté maslové kurča s ovocnou chuťou a pikantnou ľahkou omáčkou.
Nemyslel som si, že by to tak dobre chutilo a moje obavy z roztrhnutia melónu a zničenia mojej rúry (tu v mikrovlnnej rúre) sa tiež rozpustili vo vzduchu. Okrem toho bola príprava naozaj zábavná.
Kto to chce vyskúšať: Na priložených 10 fotografiách som sa pokúsil čo najpresnejšie predstaviť jednotlivé kroky.
