Sekaná so zemiakovým gratínom - varená spolu vo forme
Sekaná a zemiaky sú podľa môjho názoru vždy tímom snov v kuchyni. A oboje spolu z jednej formy, ktorú som vždy miloval - aj moja rodina.
A takto to funguje:
Pripravte mleté mäsové cesto, ako obvykle, z mletého mäsa (zoberiem čisté hovädzie mäso), solené a stlačené strúhanku, soľ, korenie, papriku, horčicu, vajce, cibuľu a petržlenovú vňať a trochu majoránky. Možno cesnak s čistým, ale to je záležitosť vkusu. Pridám trochu kvarku alebo smotanového syra, vďaka ktorému je sekaná pekná a ľahká.
Z mäsového cesta urobte podlhovastý bochník a umiestnite ho do stredu veľkej plochej misky s kastrólmi. Teraz musia byť zemiaky olúpané a nakrájané na veľmi tenké plátky (dobre funguje s krájačom uhoriek!). Zemiakové plátky zmiešajte vo veľkej mise so soľou, korením, rozmarínom a šálkou smotany (sladkej alebo kyslej, ktorá je záležitosťou chuti) a pol šálky mlieka.
Zemiaky položte na sekanú vo forme a z nej nalejte zvyšnú smotanovú zmes z misky. Ak chcete, môžete naň natrieť nastrúhaný syr alebo syr feta. Potom pečieme v rúre pri teplote 200 ° C horné / dolné asi 20 minút, potom dole na 160 stupňov a znovu pečieme asi 20 až 30 minút, v závislosti od toho, ako vysoko boli zemiaky navrstvené. Pred odstránením plesne zemiakové plátky prepichnite vidličkou a prípadne ich ochutnajte.
Tento recept funguje aj pre asi 10 ľudí na odkvapkávacej panvici rúry. Potom pripravte dve sekané mäso a pokračujte podľa popisu vyššie.
Do mletého mäsa môžete tiež zamiešať nakrájané papriky alebo nakrájaný syr.
To sa zmestí do veľkej misky farebného šalátu.
