Mäsové guľky sa odšťavujú kvarkom alebo smotanovým syrom
Vyrábam Fleischküchle (mäsové gule, mäsové gule alebo čokoľvek iné, čo nazývajú) väčšinou hovädzie alebo jahňacie. Toto mäso má nižší obsah tuku ako iné druhy mletého mäsa, a preto je hotová sekaná alebo koláč z mäsa celkom suchá. Toto sa už nestáva, pretože dávam asi 4 polievkové lyžice tvarohu alebo smotanového syra na kilogram mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa a pokračujem v príprave cesta celkom normálne s nasiaknutými, lisovanými strúhankami, vajcami, horčicou, korením atď. zmiešaný hack.
