Marinované bravčové mäso s citrónom
Jednoduchý, ale účinný tip: marinované bravčové mäso s citrónom pre vynikajúci chuťový zážitok.
Bravčové mäso na pečenie - nakrájané na plátky alebo na bedrách - triem citrónovou šťavou, soľou a dáme ho zakryté v chladničke (najmenej niekoľko hodín, inak cez noc - nanajvýš tesne za dva dni).
Keď je vyprážané, vyberte kúsky a korenie, rýchlo opečte omáčku s crème fraiche, smotanou alebo smotanovým syrom a vývarom alebo vodou. Teraz pridajte štipku cukru, krátko povarte a urobte. Byliny (ako napríklad tymián alebo rozmarín) samozrejme dobre chutia. „Citrónová masáž“ je určite vhodná ako predúprava na dýchanie.
Rozhodujúci je citrón, robí mäso aromatickým jemným a dodáva omáčke korenie.
