Šošovicová polievka s hnedou šošovkou - vegánska
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Príjemná teplá polievka v jesennom a zimnom období je vždy skvelá! Toto je recept na šošovicovú polievku s hnedou šošovicou, mrkvou, zemiakmi a paradajkami. Keďže sa vyrába bez mäsa, je polievka vhodná aj pre vegánov.
prísady
- 250 g hnedých šošoviek
- 4-5 stredne veľkých mrkiev
- 4 veľké zemiaky
- 1 červená cibuľa
- trochu cukru
- asi 1 1 zeleninového bujónu
- 1 balené paradajky
- trochu oleja (berieme repkový olej)
- soľ
- korenie
- paprika
- bobkový list
- rasca
- estragón
príprava
- Ošúpajte mrkvu, cibuľu a zemiaky a kocky (cibuľa je samozrejme jemnejšia ako ostatné dve zložky).
- Šošovicu varte s veľkým množstvom vody a bobkové listy v panvici po dobu 20 minút (bez soli!).
- Zemiaky prevarte v slanej vode.
- Vo veľkej nádobe opečte cibuľu v malom oleji a na konci nechajte mrkvu opečiť, pridajte trochu cukru (asi 1 čajová lyžička), dobre premiešajte a nechajte dusiť.
- Pridajte zeleninový vývar a mrkvu uvarte.
- Medzitým nalejte šošovicu do sita po 20 minútach a umyte ju, až kým voda nezostane číra.
- Vypustite zemiaky.
- Ak je mrkva stále mierne horká, prelejte paradajky, pridajte šošovicu a zemiaky.
- Dochutíme soľou, korením, paprikou, rascou a estragónom.
- Všetko spolu ešte pár.
Samozrejme, môžete celú vec trochu zjednodušiť, v ktorej jedna z. B. šošovka z cínu. Ak s tým nemáte žiadny problém, môžete si umyť aj zemiaky a variť s mrkvou. Jeme ich nepurifikované, rád pridávam do tanca nejaký ocot.
