Baba Ganoush
Vynikajúci orientálny dip baklažánu. Možno jeden alebo druhý to rád vyskúšal.
Tu sú zložky:
2 baklažány
Cesnak 2 prsty
trochu olivového oleja
trochu čerstvej citrónovej šťavy
2-3 lyžice pasty Tahina (sezamová pasta)
niekoľko listov petržlenu, mäty na dekoráciu
niekoľko čiernych olív na ozdobu
Teraz na prípravu:
Nakrájajte baklažán na dve polovice. Nasekajte strúčiky cesnaku, pyré s trochou olivového oleja, až kým sa nedosiahne „zmes oleja“. Lilek nakrájajte na mriežku a obalte cesnakovým olejom (nie príliš, cesnak by nemal neskôr dominovať).
Vložte baklažán do rúry na asi 25 minút, kým nezmäkne. Teraz vyberte baklažán, vyberte buničinu z pokožky (alebo lyžičku z kôry). Nakrájajte dužinu (ak sa vám páči „hrudkovitá“, inak ju vyprážajte) a zmiešajte ju so sezamovou pastou a olivovým olejom (ktorý môže tiež chcieť zobrať domáci cesnakový olej).
Celý s trochou citrónovej šťavy, soli a korenia podľa chuti! Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a / alebo mätou a olivami!
Tradičný orientálny predjedlo, tiež dobré na namáčanie! Tahina pasta je k dispozícii vo väčších supermarketoch, tureckých obchodoch alebo v lahôdkach.
Ďalšie informácie:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
