Maďarčina Pörkölt
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 15 minút
Dnes som si na obed vybral maďarský Pörkölt. Je to národné jedlo z krajiny Czardas a chutné papriky.
Tu v Nemecku je Pörkölt stotožňovaný väčšinou s maďarským gulášom. To však nie je pravda, pretože náš slávny guláš sa pečie a pripravuje s mnohými ďalšími prísadami a korením. Možno by ste mali skúsiť túto variáciu Pörkölt.
Ako je bežné v domácich jedlách, samozrejme existuje nielen recept na každé jedlo, ale zvyčajne je to tak, že každá gazdinka má pri príprave svoj vlastný variant. Vybral som si jednoduchší, ale nemenej chutný štýl Pörkölt. Dodáva sa s niekoľkými, ale absolútne nevyhnutnými ingredienciami pre pôvodné jedlo a určite bude chutiť veľmi dobre.
Okrem hovädzieho mäsa sa na výrobu syra Pörkölt môžu spracovať všetky ostatné druhy jatočného mäsa, hydinového mäsa a tiež voľne žijúcej zveri. Mali by ste sa však uistiť, že informácie o čase varenia, ktoré sa používajú na hovädzie mäso, sa pri ostatných druhoch mäsa musia zodpovedajúcim spôsobom zmeniť v dlhšom alebo kratšom čase.
Len to uvarte a som si istý, že bude chutiť rovnako dobre ako my.
S prílohami je možné meniť, bez ohľadu na to, či sú to cestoviny, knedle alebo prípadne ryžu. Urobil som si chlieb, ktorý sa veľmi dobre hodí k omáčke. Musím sa však priznať, že tentokrát som použil hotové knedle, pretože som už nemal dosť staromódnych roliek na domáce knedle v dome. Balenie hotových knedlíkov je však vždy k dispozícii pre takéto „núdzové situácie“ na sklade.
Bavte sa s varením a dobrou chuťou!
Prísady pre 3 - 4 porcie
- 800 g hovädzieho mäsa z pleca alebo stehna
- 500 g cibule
- 80 g bravčového alebo husacieho tuku
- 2 go. EL paprika ušľachtilá sladká
- Soľ, v prípade potreby korenie z mlyna
- 1/4 L horúcej vody, niečo, čo chcete a chutí
- dobré červené víno používané na doplňovanie
- 2 paradajky (asi 120 g)
- 2 zelené papriky (asi 250 g)
ozdoby
