Horká tekvicová polievka so zázvorom a chilli
Táto polievka sa po vlhkej a studenej jesennej prechádzke pekne zahrieva cez silné korenie!
Je tiež vyrobený rýchlo a je vhodný pre začiatočníkov na varenie.
Potrebujete:
- 1 malá tekvica Hokkaido, asi 700 g. Je nakrájaný na škrupinu, semená sú odstránené - ale inak môže byť použitá celá tekvica
- 250 g zemiakov, tiež olúpaných
- 2 mrkvy, tiež ošúpané
- 1 kúsok zázvoru tri centimetre
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 až 2 litre - podľa toho, či má byť polievka veľmi krémová alebo tenšia
- Rastlinný vývar, soľ, korenie, paprika
- štipka muškátového orecha, badyánu, bobkový list, 3 polievkové lyžice crè fraîche, kocky zeleninovej bujóny
- 1 lyžica tekvicového oleja
- 1 veľký hrniec na polievku, 1 elektrický mixér
Takto to funguje:
Čili paprička je nakrájaná na plátky, semená sú vyrezané nožom a nakrájané na veľmi malé kúsky. A potom si umyte ruky. Inak budete kričať, ak si trete nos alebo oči! Samozrejme môžete nosiť aj rukavice.
Zázvor a cesnak sú tiež mleté a umiestnené do veľkého hrnca s nasekanou zeleninou, vývar sa naleje tesne pod zeleninu, všetko sa varí asi 20 minút.
Vyskúšajte kúsok tekvice a zemiakov, ak je všetko mäkké. Ak je to tak, nalejte creme fraiche do panvice, pridajte 1 lyžicu tekvicového oleja a jemne nastrúhajte pomocou mixéra.
Ak sú tu 3 prekvapení hostia, žiadny problém - viac vývar!
Kúsok chrumkavého chleba je dobrou prílohou!
