Horúca čínska rezancová polievka

čas

Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.

Chutná čínska kuracia polievka, ktorá sa počas majstrovstiev sveta zahrieva aj zvnútra!

Prísady pre moju pikantnú polievku sú voliteľné:


Môže sa spracovať morčacie prsia, ľadový šalát namiesto čínskej kapusty; čerstvé huby nahradené sušené čínske huby, môžete použiť jemné mrkvové a / alebo koreninové prúžky, kríkové fazule, sadenice sóje atď.

Moja súčasná kompilácia vyzerala takto:

prísady

  • Kuracie prsia nakrájané na kocky (2-3 kusy)
  • 1 biela cibuľa
  • 1 červená cibuľa
  • 2-3 jarná cibuľa so zeleňou
  • 1 hrsť póru
  • 1 ručne plný (mrazený) hrášok
  • 1 pohár bambusových výhonkov
  • 4 plátky organických limet alebo citrónov
  • 1-2 kúsky zázvoru
  • pálivej papriky
  • 1 pohár kuracieho vývaru (náhradný vývar alebo zrnitý vývar)
  • Sušené čínske huby (vzal som huby shitake, ale aj huby ustrice alebo čerstvé huby)
  • asi 3 balíčky rezancov Mie
  • 1/2 Čínska kapusta nakrájaná na prúžky

Kto ju má na sklade:

  • lemongrass
  • Kaffir listy (podobné citrónovej tráve)
  • čerstvý koriander

príprava

  1. Sušené huby, rezance Mie a kaffirové listy zmäknite osobitne vriacou vodou asi 15 minút.
  2. Vo veľkej nádobe nakrájajte cibuľu s pórom a paprikou v oleji (najlepšie sezamový olej), odsolte dobrým záberom sójovej omáčky a potom k nej pridajte ešte niekoľko minút.
  3. Asi po 5 minútach pečenia nalejte kurací vývar (alebo vývar).
  4. Zvyšné ingrediencie a teraz mäkké huby sa pridajú do kapusty a dusia sa na miernom ohni asi 10 minút. Vyberte ozdobné listy koriandra.
  5. Sójová omáčka sotva potrebuje viac soli, čerstvá paprika jej dodáva ostrosť a ako korenie stačia 2 čajové lyžičky čínskej zmesi (napríklad 5-koreniekový prášok).

Ak neexistujú žiadne čerstvé prísady, môžu sa pridať tieto koreniny:

  • koriander prášok
  • Citrónová tráva (citrónová tráva)
  • zázvorový zázvor
  • chilli vločky
  • kari
  • kurkuma

Jemne nasekaná čínska kapusta sa nakoniec nakrátko nakrája a už nie je varená.

Rezance sú teraz tiež mäkké a možno ich pridať aj do polievky.

možná Pred podávaním odstráňte stonky citrónovej trávy a plátky limetky a listy kaffiru.

Posypte čerstvým koriandrom a užívajte si!

MEDZINÁRODNÁ KUCHYŇA - neTradičná Sacherova Torta | August 2020