Horúca čínska rezancová polievka
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Chutná čínska kuracia polievka, ktorá sa počas majstrovstiev sveta zahrieva aj zvnútra!
Prísady pre moju pikantnú polievku sú voliteľné:
Môže sa spracovať morčacie prsia, ľadový šalát namiesto čínskej kapusty; čerstvé huby nahradené sušené čínske huby, môžete použiť jemné mrkvové a / alebo koreninové prúžky, kríkové fazule, sadenice sóje atď.
Moja súčasná kompilácia vyzerala takto:
prísady
- Kuracie prsia nakrájané na kocky (2-3 kusy)
- 1 biela cibuľa
- 1 červená cibuľa
- 2-3 jarná cibuľa so zeleňou
- 1 hrsť póru
- 1 ručne plný (mrazený) hrášok
- 1 pohár bambusových výhonkov
- 4 plátky organických limet alebo citrónov
- 1-2 kúsky zázvoru
- pálivej papriky
- 1 pohár kuracieho vývaru (náhradný vývar alebo zrnitý vývar)
- Sušené čínske huby (vzal som huby shitake, ale aj huby ustrice alebo čerstvé huby)
- asi 3 balíčky rezancov Mie
- 1/2 Čínska kapusta nakrájaná na prúžky
Kto ju má na sklade:
- lemongrass
- Kaffir listy (podobné citrónovej tráve)
- čerstvý koriander
príprava
- Sušené huby, rezance Mie a kaffirové listy zmäknite osobitne vriacou vodou asi 15 minút.
- Vo veľkej nádobe nakrájajte cibuľu s pórom a paprikou v oleji (najlepšie sezamový olej), odsolte dobrým záberom sójovej omáčky a potom k nej pridajte ešte niekoľko minút.
- Asi po 5 minútach pečenia nalejte kurací vývar (alebo vývar).
- Zvyšné ingrediencie a teraz mäkké huby sa pridajú do kapusty a dusia sa na miernom ohni asi 10 minút. Vyberte ozdobné listy koriandra.
- Sójová omáčka sotva potrebuje viac soli, čerstvá paprika jej dodáva ostrosť a ako korenie stačia 2 čajové lyžičky čínskej zmesi (napríklad 5-koreniekový prášok).
Ak neexistujú žiadne čerstvé prísady, môžu sa pridať tieto koreniny:
- koriander prášok
- Citrónová tráva (citrónová tráva)
- zázvorový zázvor
- chilli vločky
- kari
- kurkuma
Jemne nasekaná čínska kapusta sa nakoniec nakrátko nakrája a už nie je varená.
Rezance sú teraz tiež mäkké a možno ich pridať aj do polievky.
možná Pred podávaním odstráňte stonky citrónovej trávy a plátky limetky a listy kaffiru.
Posypte čerstvým koriandrom a užívajte si!
