Ázijské zeleninové kari
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Tu prichádza niečo pre teba opäť niečo ázijského, čo ma veľmi dobre ochutnalo. Musíte veľa znížiť, ale stojí to za to.
Ingrediencie pre 4 porcie
- 250 g sladkých zemiakov
- 150 g rutabaga
- 150 g celeru
- Petržlen 150 g (petržlenový koreň)
- 150 g mrkvy
- 2 červené cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 25 g zázvoru čerstvé
- 2 väčšie paradajky
- soľ
- Pepřová biela
- 600 ml kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice arašidového oleja
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty (trojnásobne koncentrované)
- 2 lyžice kari
- 4 listy kaffiru (lipové listy)
- Šťava z limetky
príprava
- Mrkva, pastinák, zeler, rutabaga a sladké zemiaky nakrájané na malé kocky s veľkosťou asi 1 cm.
- Očistite cibuľu a nakrájajte na tenké plátky.
- Cesnak, zázvor a kocky čistite veľmi jemne.
- Nakrájajte paradajky na jemné plátky a jadro.
- Do varu priveďte dostatok slanej vody a varte v ňom vodnice po dobu 3 minút, potom pridajte ďalšiu nakrájanú zeleninu a varte ďalšie 2 minúty. Vypustite všetko a opečte studenou vodou, dobre odtečte.
- Na veľkej panvici alebo, ak je k dispozícii vo woku, zohrejte olej a opečte plátky cibule a potom vyberte z panvice.
- Do horúcej panvice pridajte cesnak, zázvor, karí prášok a paradajkový pretlak, potom krátko opečte a potom pridajte kokosové mlieko.
- Teraz vložte zeleninu na panvicu a tiež cibuľu a listy kaffiru, necháme asi 15 minút variť.
- Tesne pred podávaním pridajte plátky paradajok a dochutíme korením, soľou a limetkovou šťavou.
Bola pre nás ryža.
Bez ryže má toto jedlo asi 195 kcal na jednu porciu.
Bavte sa varením a hodovaním.
