Hasenpfeffer
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Na zajačie korenie potrebujeme zlomeného divokého králika alebo rozrezanú šľachtu / masthead.
Ak to chce niekto urobiť sám, vyzerá tu: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Neodporúčam to a odporúčam chovateľom klubov alebo poľovníkom, ktorí môžu súd poznať. (Zdržím sa snímania obrázkov tu ^^)
Berie krv z zajaca (najmenej 200 ml), ktorú by ste mali od porážky požadovať. Zmiešajte túto krv s rovnakým množstvom octu (je použiteľných 200 ml).
príprava
- Fry 2 nakrájanú cibuľu tvrdú (takmer čiernu).
- Samostatne pečte vnútornosti (srdce a pečeň) a predné časti (výbehy, Rippenkram, Gescheide / žalúdok) rovnako tvrdé.
- Pridajte cibuľu a pomaly pridajte emulziu octu krvi. Šok vody nemôže ublížiť (100 ml). Soľ a veľa korenia, hotovo.
- Ak sa zdá byť príliš vodnatý, možno ho zahustiť múkou, môžete ho vylepšiť pórom alebo hubami, ktoré sa hodia.
Sama osebe je to sólová polievka, ale mala by tiež chutiť s múkou zemiaky alebo ryžou.
