Chrumkavé kuracie mäso na grile

čas

Čas prípravy: 5 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 40 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 45 min.

Inšpirovaný iným tipom som teraz nastavil svoju verziu, ako pripraviť ponuku, ale chrumkavé bravčové koleno.

Či už používate prednú alebo zadnú nohu, v príprave nie je žiadny rozdiel:

  1. Najprv som dal dostatočne veľký hrniec so slanou vodou alebo prípadne zrnitý vývar, pridajte 2-3 bobkové listy a nejaké bobule borievky. Kôra kĺbu môže byť rezaná kosoštvorcovým tvarom pred alebo po varení
  2. približne Varte 60 minút na miernom ohni.
  3. Teraz nastrúham koleno husté horčicou Löwen alebo korenenou horčicou, pridáme trochu čierneho korenia a vložíme koleno do fólie alebo plechu na pečenie určeného na pečenie v rúre.
  4. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút, prípadne zapnite gril v posledných minútach.
  5. Krátko pred koncom pečenia nalejem koleno do piva, takže koža sa stáva obzvlášť chrumkavou.

To sa hodí úžasne dusené kyslá kapusta a šťouchané zemiaky.

Možno to nie je nevyhnutne rýchlejšie ako grilované päty od začiatku, ale myslím si, že koleno chutí jemnejšie.

Grilované kuracie prsia s chrumkavou posýpkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla | Apríl 2024