Gratinované rybie pečenie s varenou syrovou kôrou
čas
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Recept, ktorý som nedávno vyskúšal a bol úplne nadšený, aké je to chutné. Len lovte iným spôsobom. Potrebujete:
prísady
- Rybie filé, jedna na osobu alebo viac alebo menej v závislosti od hladu (losos, sebastes, platesy alebo dokonca už vyprážané zvyšky z predchádzajúceho dňa)
- Zelenina (to, čo máte v chladničke: huby, paprika, cibuľa atď.)
- 1 lyžica múky
- 1 lyžica masla alebo margarínu
- 100 ml mlieka
- Syr na pečenie
- 1-2 polievkové lyžice strúhanky
- bylinkovým maslom
- Korenie: soľ, korenie, prípadne citrónová šťava, chayenne korenie
príprava
- Zeleninu nakrájajte na bylinkové maslo, pridajte malú kúsok vody a jemne parte.
- Pripravte maslo, múku a mlieko na bešamelovú omáčku (maslo s múkou zahrejte v panvici za silného miešania, potom pridajte mlieko a privarte do varu, až kým sa nevytvorí hustá omáčka).
- Dochuťte bešamelovou omáčkou korením.
- Vložte zeleninu do kastrólovej misky, na zeleninu nasaďte ľahko osolenú a korenenú rybie filé (alebo deň vopred), zakryte bešamelovou omáčkou (aby bola ryba úplne zakrytá) a zakryte syrom a strúhankou.
- 45 minút pri 200 ° konvekcii v peci a hotovo. Chutí skvele.
Menová omáčka je určená pre 2 veľké filé. V závislosti od množstva rýb je potom potrebné upraviť množstvo omáčky.
náznak
Chutí samozrejme najlepšie s filé z čerstvých rýb. V mojom prípade to bol Viktoriabarschfilet na lôžku cibule, húb a červeného korenia.
