Gratinovaná rybia filé
Jednoduché, ale rýchle jedlo pre 4 osoby.
500 g rybie filé (čerstvé alebo rozmrazené mrazené výrobky) čisté, okyslené, soľ. Rozpustite 30 g masla alebo margarínu v panvici, nastrúhajte 30 g múky a 3 polievkové lyžice horčice (stredné alebo horúce). Pridajte 250 ml vývaru a 250 ml smotany, mlieka alebo smotanového syra, privarte do varu a dochutíme soľou, korením, cukrom, paprikou, kôprom, citrónovou šťavou a prípadne horčicou. Vyberte panvicu z ohňa a do omáčky pridajte 3 zbité vaječné žĺtky.
Asi 1 kg dňa pred uvarenými zemiakmi (ošúpané a nakrájané na plátky) alebo dajte 250 g varenej ryže do misky na pečenie (napríklad posypeme zemiaky so smaženým zemiakovým korením), dajte rybu na vrchol, na korenie a zalejeme omáčkou. V druhej fáze zatlačte zhora do rúry a pečte asi 15 minút.
Zemiaky alebo ryža sa môžu samozrejme podávať navyše. Zelená tagliatelle tiež chutí dobre (za predpokladu, že doma nemáte žiadnych podporovateľov frakcie Mecker-und-Motz: „Iiiiieh, cestoviny a ryby! To nie je!“ Veľmi sa mi to páči, mali by ste sa vždy pokúsiť najskôr! ). Toto chutí paradajkový šalát, ktorý tiež vydáva príjemnú farbu.
