Gan fanúšik s ryžou
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Tradičná ryžová misa Uygur? Gan Fan? V kombinácii s hovädzím mäsom a zeleninou je medzi Ujgurmi a Kirgizcami veľmi populárny a ponúka neuveriteľnú nezameniteľnú chuť. Recept na? Gan Fan? priviezla Ujgurov do Kirgizska a potom pridala ďalšiu zeleninu - reďkovku a čínsku kapustu. Napriek rozmanitosti ingrediencií je ryžová miska fanúšikom Gan Fan? nie príliš drahé. Hovädzie mäso v miske sa dá ľahko nahradiť ovčím mäsom. Použitie sójovej omáčky v Gan Fan je veľmi dôležité, pretože ak necháte mäso dostatočne dlho dusiť v omáčke, bude oveľa mäkšie. Okrem toho jedlo nepotrebuje soľ, pretože sójová omáčka dodáva chuti slanú tónu.
prísady
- 2 vrecká na varenie ryže
- 400 g hovädzieho mäsa
- 2 kusy cibule
- 2 ks Paprika (veľká)
- 2 ks Mrkva
- 6 prsty cesnaku
- 250 g reďkovky
- 5-6 tyčiniek zeleru
- 100 ml sójovej omáčky
- Voda (na zriedenie sójovej omáčky)
- Korenie, paprika, prášok podľa chuti
- 1/3 lyžičky kurkumy
- 3-4 lyžice oleja (na vyprážanie)
- Semená granátového jablka (Môžete si zvoliť ozdobu a servírovanie)
príprava
- Nakrájajte hovädzie mäso na stredne veľké štvorcové kusy. Na dusenie som použil chudé hovädzie mäso.
- Potom na panvici opečte kúsky mäsa olejom. Potom pridajte sójovú omáčku a znížte teplotu.
- Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky. Šesť strúčikov cesnaku sa najlepšie rozdrví tlačou. Pridajte do mäsa cibuľu a strúčiky cesnaku a pokračujte vo varení na miernom ohni.
- Znovu a znovu, keď sa objem omáčky zníži, môžete medzi omáčku pridať vodu. Mäso tak zostáva vždy pri dusení vlhké a omáčka nie je príliš slaná! Nezabudnite sa hýbať častejšie!
- Umyte papriku, na polovicu, jadro a nakrájajte na tenké prúžky. Umyte, olúpajte a polievajte mrkvu rovnako ako paprika nakrájaná na tenké prúžky. Umyte zeler, olúpte a zbavte pevných vlákien. Pri spätnom pohľade nakrájajte zelerové palice na kúsky. Nakrájanú zeleninu pridajte na panvicu jeden po druhom a duste. Najskôr sa pridá mrkva, potom paprikové prúžky a nakoniec zelerové kúsky. Všetko spolu parte a dochutte korením, paprikou a kurkumou.
- Nakoniec nakrájajte reďkovky na šupku zeleniny a nastrúhajte ju zhruba a potom ju pridajte do jedla.
- Nechajte dusené asi 1,5 hodiny s poklopom za stáleho miešania a pridaním trochu vody.
- Dobre korenené hovädzie mäso a zeleninu podávajte s varenou ryžou. Ak máte radi semená granátového jablka, môžete ich tiež distribuovať a obsluhovať!
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
